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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales
versión impresa ISSN 2409-1618

 

Tabla de contenido
RIIARn vol.5 no.Especial La Paz  2018

 PRÓLOGO
  
 Oviedo Farfán, José Eduardo
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 PRESENTACIÓN
  
 Ayala Vargas, Celso
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 ARTÍCULOS
  
 ·  Los camélidos sudamericanos
Ayala Vargas, Celso

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 ·  Juzgamiento de llamas para la producción de carne un incentivo para su conservación
Ayala Vargas, Celso

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 ·  Crecimiento y desarrollo de los mamíferos domésticos
Ayala Vargas, Celso

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 ·  Crecimiento en peso vivo y en largo de mecha en llamas de la Estación Experimental Patacamaya, Bolivia
Ayala, C.; Bustinza, V.; Rodríguez, T.

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 ·  Crecimiento alométrico en camélidos sudamericanos
Condori, G.; Ayala, C.; Renieri, C.; Rodríguez, T.; Martínez, Z.

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 ·  Importancia nutricional de la carne
Ayala Vargas, Celso

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 ·  Estudio y caracterización de la aptitud de producción de carne en llamas (Lama glama)
Condori, G.; Renieri, C.; Ayala, C.; Rodríguez, T.; Martínez, Z.

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 ·  Determinación de la edad óptima de faeneo, calidad y características productivas de la carne de llama
Condori, G.; Ayala, C.; Renieri, C.; Gerken, M.; Antonini, M.; Quispe, J.

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 ·  Sistema de clasificación de carcasas de llama  
Condori, G; Gerken, M; Ayala, C; Renieri, C

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 ·  Determinación del rendimiento y la rentabilidad de los cortes menores de la carne de llama (Lama glama L.)
Arzabe, C; Rodríguez, T; Condori, G; Ayala, C; Claros, A; Martinez, Z; Cochi, N; Quispe, J; Laime, V; Álvarez, T

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 ·  Evaluación organoléptica en carne de camélidos (resultados del panel test en Bolivia y Perú)
Gerken, M; Ayala, C; Barreda, E; Condori, G; Pilco, S; Rodríguez, T; Gonzales, M; Torres, D

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 ·  Técnicas para la elaboración de subproductos procesados con carne de llama
Laime, V; Cochi, N; Ayala, C; Rodríguez, T; Grazia, L; Quispe, J

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 ·  Caracterización del proceso de transformación y conservación de la carne de camélidos (Charqui)
Ayala Vargas37, Celso

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 ·  Nuevos procesos en la elaboración del charqui de llama
Pilco, S; Ayala, C; Rodríguez, T; Condori, G; Cochi, N

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 ·  Evaluación del charqui de llama preparado con cuatro medios de empaque
Álvarez, T; Pilco, S; Ayala, C; Cochi, N; Laime, V; Mita, Y

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 ·  Estructura y cuantificación de la cadena agroalimentaria de carne de llama, estudio de caso: Turco
Claros, A; Quispe, J; Claros, A; Condori, G; Ayala, C

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 ·  Estudio de caso de la microempresa rural “Delicias” dedicado a la elaboración de charque de llama mejorado de la localidad de Caracollo provincia Cercado del departamento de Oruro
Condori, G.; Cochi, N; Rodríguez, T; Ayala, C

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 ·  Caracterización de la estructura y cuantificación de la cadena agroalimentaria de carne de llama estudio de caso: Lagunas, Papel Pampa y Sajama
Claros, L; Quispe, J.L; Claros, G.A; Condori, G; Ayala, C

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 ·  Sarcocistiosis (Arrocillo, Falsa triquina, Falso cisticercos, Sarcosporidiosis); : Revisión literaria
Ayala Vargas, Celso

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 ·  Estudio detallado de la ocurrencia de sarcocystis en el Altiplano Boliviano
Ayala Vargas, Celso

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