Ubicación de la zona de estudio

La investigación se realizó en el Centro Experimental Cota Cota, perteneciente a la Facultad de Agronomía de la Universidad Mayor de San Andrés, ubicado en el departamento de La Paz, provincia Murillo, Bolivia. Geográficamente se encuentra ubicada a 16º 32′ 04′′ latitud Sud y longitud 38º 03′ 44′′ Oeste, una altitud de 3 445 m s.n.m., dista a 15 km de la ciudad de La Paz.

Metodología

Se utilizaron 32 cuyes de genotipo y fenotipo mejorado (16 machos y 16 hembras), provenientes de la Estación Experimental Kallutaca dependiente de la Universidad Pública de El Alto. Los cuales iniciaron tratamiento con pesos promedios de 446, 455 g en hembras y machos (31 ± 4 días de edad), la distribución de dichos animales fue al azar; en 32 unidades experimentales cada unidad experimental conformada por un animal, obteniendo cuatro tratamientos y cuatro repeticiones para ambos sexos.

Se utilizó un galpón para la crianza de cuyes de una superficie de 20 m², de 5 x 4 m de ancho y largo, posteriormente se adquirió cuatro jaulas metálicas cada uno de 1.75 m de alto, provista con tres pisos o sub niveles de 1.20 x 0.60 m de largo y ancho; posteriormente en el tercer piso de cada jaula se sub dividieron en 8 unidades de 0.30 x 0.30 m, donde se instaló un animal por sub jaula.

Se elaboró el alimento balanceado en base a torta de soya, frangollo de maíz, sorgo molido y afrecho de trigo, de acuerdo al requerimiento nutricional para la etapa de acabado, formulado con 18 % de proteína cruda y 3.0 Mcal kg^-1 de energía metabolizable. En cada unidad experimental se colocó un comedero metálico de acero inoxidable de 100 g de capacidad para el alimento balanceado y un pocillo individual de plástico para la dotación del agua.

De acuerdo a la ^{FAO (2001}), el consumo promedio de alimento balanceado en cuyes oscila entre 40 a 60 g por animal por día. Tomando un intermedio, en que el consumo de alimento balanceado sea de 50 g por animal por día y según el National Research Council (1995), quien recomienda 200 mg de vitamina C por kg de alimento, se determinó los niveles de ácido ascórbico (Tabla 1).

Tabla 1 Determinación de los niveles de ácido ascórbico. 

*Niveles elegidos en base a una dieta de 50 g/cuy/día de alimento balanceado.

Los factores en estudio fueron: Factor A, al efecto del sexo (machos y hembras), y el Factor B, niveles de vitamina C, que conjuntamente con el testigo forman parte de los tratamientos (^{Ochoa, 2018}).

Factor A: a1 = macho, a2 = hembra

Factor B: T1 = testigo (alimento en base a balanceado) + agua, T2 = 300 mg (ácido ascórbico por kg de alimento) + agua, T3 = 400 mg (ácido ascórbico por kg de alimento) + agua, T4 = 600 mg (ácido ascórbico por kg de alimento) + agua.

Se realizó el pesaje individual de todos los animales al inicio y en el transcurso del ensayo (intervalo de siete días), utilizando una balanza digital. El suministro del balanceado más vitamina C, se realizó dos veces por día (mañana y tarde), ofertándoles 65 g de alimento por turno. En caso del testigo solo se le ofreció alimento concentrado dos veces al día, ofertándoles 65 g de alimento por turno, la oferta de agua a los tratamientos fue adlibitum y se incrementó según el desarrollo del animal. La cantidad de alimento consumido se obtuvo diariamente de forma individual, mediante la diferencia entre el alimento administrado y el consumido, luego se anotaron en registros para los cálculos semanales. El pesaje del balanceado no consumido se realizó por las mañanas, previo a la puesta del alimento.

Se monitoreo el estado sanitario con fármacos como la Ivermectina para el control de ácaros, piojos y pulgas, asimismo, se realizó desinfección periódica cada siete días de todo el galpón con detergente e hipoclorito de sodio, este último a una concentración de 1 %.

Alimentación: Se utilizó alimento balanceado elaborado; con torta de soya, frangollo de maíz, sorgo, afrecho de trigo, sal mineral y ácido ascórbico según tratamiento. La dieta fue ofrecida diariamente (mañana y tarde). Se registró diariamente la cantidad suministrada, consumida y el residuo de alimento.

Las variables de respuesta fueron: ganancia de peso vivo, ganancia media diaria, alimento consumido, conversión alimenticia y relación beneficio/costo.

Análisis estadístico: ANVA bi-factorial (^{Ochoa, 2018}) para determinar las diferencias significativas entre los tratamientos, y la prueba de t de student para comparar las medias de los tratamientos de los parámetros evaluados. Se trabajó con un nivel de significancia de p > 0.05.

Ganancia de peso vivo

En el análisis de varianza, para ganancia de peso vivo hasta los 58 días de evaluación (93 días de edad), evidencia diferencias estadísticas significativas para el factor sexo (P < 0.05), y no así para los otros factores, niveles de ácido ascórbico y su interacción (P > 0.05). El coeficiente de variación obtenido fue de 22.77 % representando el grado de dispersión de las observaciones en torno a la media en términos porcentuales.

El efecto del sexo en el peso, a un nivel de significancia del 5.00 %, en la prueba de mínimos cuadrados por T-Student, estableció que los machos presentaron el mayor peso a los 93 días de edad con un promedio de 354.88 g, en relación a las hembras que obtuvieron un promedio de 288.44 g, concordante con lo reportado por ^{Aliaga et al. (2009}), quienes mencionan que estas diferencias de peso a favor de cuyes machos, se debe a que tienen mayor proceso digestivo respecto a las hembras.

Ganancia media diaria

El análisis de varianza de ganancia media diaria (GMD), indica que existen diferencias significativas a una probabilidad de (P < 0.05) en los factores: sexo y niveles de vitamina C, observando también que para la interacción no se evidencia diferencia significativa. El coeficiente de variación fue de 18.43 % que indica el grado de dispersión de los datos respecto a la media es aceptable.

En la prueba de medias, se detectó diferencias significativas (P < 0.05), entre machos y hembras, para la variable ganancia media, de tal manera que los machos obtuvieron un valor de 6.26 g por día, con una diferencia de 1.16 g por día en relación a las hembras cuyo promedio fue de 5.10 g por día de ganancia media diaria, esta diferencia entre ambos sexos se atribuye a la condición genética, considerando al macho como el mayor formador de masa muscular por el aumento de la corpulencia en comparación con las hembras.

La ganancia media diaria obtenida en el presente estudio es inferior a los reportados por Núñez (2007), quien obtuvo una velocidad de crecimiento que confirma las diferencias estadísticas entre sexo, y encontró un incremento diario de 7.99 g en machos y en hembras 6.82 g por día, atribuyendo a la fisiología que presenta cada sexo, indicando que los machos tienen un organismo con mayor volumen muscular, por lo que sus requerimientos nutricionales son mayores. Esta diferencia de resultados, se puede atribuir al tipo de alimentación, condiciones ambientales, al tipo de sistema de crianza, puesto que el presente estudio se realizó en jaulas.

Por otro lado, para el factor de niveles de vitamina C, la prueba de mínimos cuadrados por T-múltiples, muestra que los cuyes alimentados con 600, 400 y 300 mg de vitamina C (ácido ascórbico protegido) obtuvieron mayores ganancias medias diarias (6.15, 5.99 y 5.98 g por día) en relación al testigo (4.60 g por día).

Asimismo, al comparar las medias entre los tratamientos T2, T3 y T4, se observa que no existen diferencias significativas entre ellas, entonces si empleamos la dosis de 300 mg de vitamina C por kg de alimento balanceado, obtendríamos las mismas ganancias medias diarias al aplicar dosis más altas.

Alimento consumido

En el análisis de varianza no se ha detectado diferencia estadística entre niveles de vitamina C (P > 0.05) sobre el consumo de alimento. Por tanto, la media general del consumo de alimento balanceado para machos y hembras oscila entre 45.68 y 40.81 gramos de consumo día. El coeficiente de variación fue de 17.39 % el cual considera que los datos son confiables.

Conversión alimenticia

De acuerdo a los resultados, del análisis de varianza, para la conversión alimenticia a una probabilidad del 5.00 % en ella no se encontró diferencias estadísticamente significativas para los factores sexo e interacción, ya que la conversión alimenticia fue similar para ambos. Sin embargo, se encontró diferencias significativas a la inclusión de niveles de vitamina C (P < 0.05). Asimismo, se obtuvo un coeficiente de variación de 17.04 % para conversión alimenticia, el cual establece el grado de dispersión de las observaciones respecto de la media son aceptables.

En este sentido, se observó valores para el factor sexo de: 7.73 g g^-1 en machos y 8.49 g g^-1 en hembras, tal como se mencionó no muestra diferencia significativa (P > 0.05) en la conversión alimenticia y se puede observar que los valores son cercanos. Al comparar estos resultados con otros autores, encontraron valores mayores y con diferencia significativa, como los reportados por ^{Mamani (2013}), quien encontró valores significativos entre sexos indicando estadísticamente diferencias entre machos y hembras debido a que los cuyes machos lograron 5.85 g g^-1, siendo más eficiente en la digestión para conversión alimenticia en relación a las hembras que lograron 5.09 g g^-1 valores superiores al presente estudio, esto debido a que dicho autor en su investigación evaluó el efecto de la adición de harina de haba a diferentes niveles.

Por su parte ^{Mendoza (2002}), hallo diferencias significativas en conversión alimenticia, usando niveles de harina de sangre y sub productos de molienda de trigo, obteniendo 6.84 g g^-1 para machos y 7.42 g g^-1 para hembras, asumiendo que los machos tienen mayor conversión alimenticia que las hembras ya que tienen menor capacidad de transformar el alimento consumido en carne y que necesitan mayor cantidad de alimento para transformar un gramo de peso vivo.

Por otra parte, en los niveles de vitamina C los tratamientos T2, T3 y T4 con 300, 400 y 600 mg de vitamina C por cada kilogramo de alimento balaceado, lograron diferencias significativas (P < 0.05) en relación al T1 o testigo, esto debido al suministro los distintos niveles de vitamina C, concordando con ^{Rosemberg y Flores (1979}), quienes indican que la falta de vitamina C produce serios problemas en el desarrollo del cuy, ya que estos no sintetizan dicha vitamina.

Así mismo, se aprecia que las mejores conversiones alimenticias se presentaron con los tratamientos T4 y T3, ambos con un valor de 7.62 g g^-1, seguido del T2 con 7.74 g g^-1, en tanto que la conversión alimenticia más baja se identificó en el T1 (testigo) con un valor de 9.45 g g^-1.

De acuerdo con ^{Alcázar (2002}), los animales en crecimiento generalmente expresan conversiones alimenticias (CA) como la relación entre la cantidad de alimento consumido y la ganancia de peso vivo logrado durante un período de prueba. Es así que los animales con una CA menor son más rentables, ya que consumen alimentos por unidad de peso ganado. Por otra parte, ^{Sánchez et al. (2013}) en su estudio respuesta productiva y económica al uso de cuatro tipos de bebederos y a la adición de vitamina C en la crianza de cuyes en época seca, determino una conversión alimenticia de 8.7 a 9.4 g g^-1, mismos que son inferiores al presente estudio.

También ^{Chango (2001}), al evaluar el efecto de diferentes niveles de codornaza en el concentrado en la etapa de engorde en cuyes, determino una conversión alimenticia de 7.41 y 8.51 g g^-1, mismos resultados son similares al presente estudio. Los datos de conversión alimenticia final obtenidos en esta investigación se encuentran un punto más a este rango y se establece que hubo una buena eficiencia en la asimilación del alimento en el presente trabajo de investigación.

Beneficio/costo

Los tratamientos con mejor beneficio/costo fueron los de machos T2, con un valor de beneficio costo en 0.14 USD (1 USD = 7.97 bolivianos), seguido por el T3 T4, con valores de beneficio costo de 0.13 USD.

Para las hembras el beneficio costo del T2, T3 y T4 fue de 0.13 USD, si se analiza el caso de T1, se observa que su valor B/C es de 0.12 y 0.10 USD para machos y hembras, debido a que sus rendimientos en relación a las variables en estudio fueron bajas en relación a los tratamientos donde se aplicaron vitamina C.

Se observa que el tratamiento T2 genera mayores utilidades en relación al beneficio/costo, con un valor de USD 0.14 y 0.13 en machos y hembras respectivamente, en el caso de los machos son mayores formadores de masa muscular, y hace que su precio en el mercado se incremente, otorgando mayor retorno y/o utilidad, que demuestra: que por cada dólar americano invertido se obtiene 0.14 y 1.13 USD de ganancia neta.