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INTRODUCCIÓN
El cuy (Cavia aparea porcellus) es un mamífero roedor originario de la zona andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú (Chauca, 1997). Según Saravia (2018), la crianza de cuyes, ofrece una alternativa nutritiva para la alimentación e ingresos al agricultor, por su fácil manejo y alimentación. La calidad de carne del cuy tiene un alto contenido proteico y energético que contribuye a mejorar el nivel nutricional de la población rural, ya que la crianza es tradicional en la mayor parte del altiplano.
A pesar que Bolivia registra, como uno de los países donde se originó el cuy, la importancia de la crianza del cuy es inferior a otras especies. La producción de especies forrajeras está destinada para la alimentación de ganado mayor. El escaso conocimiento sobre el manejo productivo del cuy, hace que el productor no tome importancia sobre esta crianza y además una deficiente alimentación deriva en poseer animales con baja ganancia de peso, con crecimiento lento e incluso con problemas sanitarios.
La reducción de forraje en la época de estiaje atenta aún más la alimentación de los cuyes, razón por la cual se opta por una alimentación en base a concentrado. Todos los aspectos negativos van afectando a las características productivas de esta especie, esto influye sobre el rendimiento productivo y la crianza resulta no ser rentable. La necesidad de encontrar fuentes alternativas para la producción de cuyes, justifica el uso de aditivos y suplementos para la elaboración de raciones y además mitiga los costos de producción, generando una alternativa de producción alimenticia de esta especie.
El cuy-pack es un núcleo balanceado de vitaminas, minerales y aditivos, formulada exclusivamente para cuyes en la etapa de crecimiento y engorde, posee facilidad en la mezcla entre el producto concentrado y raciones preparadas para esta especie, permite cubrir los requerimientos más exigentes en la producción, optimizando de manera integral la crianza de cuyes de carne; asimismo evita deficiencias carenciales de vitamina E y minerales. El efecto del núcleo balanceado se expresa en el fortalecimiento a problemas carenciales de vitaminas y minerales, mejora el equilibrio de la microflora gastrointestinal, previene problemas intestinales causados por E. Coli y Salmonellae, incrementa el crecimiento y la ganancia de peso (Montana, 2018).
Es así que el objetivo fue evaluar el comportamiento productivo de cuyes en ambos sexos, alimentados con diferentes niveles de “cuy-pack”, en la Estación Experimental de Kallutaca.
MATERIALES Y MÉTODOS
Ubicación de la zona de estudio
El presente estudio se realizó en la Estación Experimental de Kallutaca, perteneciente a la Universidad Pública de El Alto, localizada en la provincia Los Andes, segunda sección del municipio de Laja, departamento de La Paz (Guarachi, 2011).
Metodología
Para realizar la evaluación y análisis de los resultados se utilizó el diseño completamente al azar con arreglo bifactorial (nivel y sexo) (Ochoa, 2019), con cuatro repeticiones por unidad experimental, constituida de cuatro cuyes. Se aplicó la prueba de Duncan (P≤0.05); se utilizaron 64 cuyes compuesto por 34 machos y 34 hembras con un peso de inicio de 500-600 g, de 21 días de edad. Los niveles estudio para ambos sexos fueron: T0 (0 %), T1 (0.2 %), T2 (0.4 %) yT3 (0.6 %). Las variables evaluadas fueron: consumo efectivo de alimento, conversión alimenticia, ganancia media diaria, ganancia de peso y rendimiento a la canal. La composición del cuy-pack se muestra en la Tabla 1 y el nivel utilizado en la ración por tratamiento se observa en la Tabla 2.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Consumo efectivo de alimento
La Tabla 3 expresa los resultados del análisis de varianza para consumo efectivo de alimento, el cual no registra diferencias significativas para los factores ni la interacción de nivel*sexo, la probabilidad encontrada es (Pr) 0.92>0.05 para niveles de cuy-pack, de igual manera sucede con el factor sexo, la probabilidad es (Pr) 0.64>0.05 y la interacción nivel*sexo registra una probabilidad de (Pr) 0.89>0.05, y establece que la aplicación de diferentes niveles de cuy-pack en la ración alimenticia no incide sobre el consumo efectivo del alimento en ambos sexos.
Con estos resultados se estima, que el uso de cuy- pack en las raciones alimenticias como suplemento de vitaminas y minerales, al suministrar niveles de 0.2, 0.4 y 0.6 % de cuy- pack, actúan de manera similar en consumo de alimento con respecto al testigo con 0 %, esta similitud puede deberse a factores palatables del alimento; sin embargo, no existen pruebas que indiquen que la mayor o menor palatabilidad de una ración tenga efecto sobre el consumo de alimento a largo plazo.
Tabla 3 Análisis de varianza para consumo efectivo de alimento.
Coeficiente de variación = 25.84 %; F.V. = fuentes de variación; GL= grados de libertad, CM= cuadrado medio, Fc= frecuencia calculada, Pr= Probabilidad, Ft= frecuencia de tabla, ns = No significativo.
La Figura 1, registra las diferencias numéricas donde el T3 (0.6 % de cuy-pack) reporta los mayores consumos de 1 813 g en machos y el T2 (0.4 % de cuy-pack) con 1 830 g en hembras. En relación al sexo, los machos registran los mayores consumos de 7 071.50 g en relación a hembras con 6 642.50 g de consumo de alimento total, puede deberse a la necesidad de cubrir las exigencias fisiológicas del organismo en machos que son mayores con respecto a las hembras, este consumo se aumenta con la edad debido a que estos tienen relación directa con las necesidades de energía.
Al respecto Church y Pond (1987) citado por Quisbert, (2018), sustentan que el consumo de alimento está asociado a los cambios de sabor, olor, textura física, aceptabilidad, apetito, aromas, visión, y otros, que alteran normalmente el consumo. Según Aliaga et al. (2009), reafirman que estos componentes tienen importancia en las raciones no solo por la capacidad que tienen los cuyes de digerir o por la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el paso del contenido alimenticio a través del tracto digestivo.
Conversión alimenticia
La Tabla 4, de análisis de varianza para conversión alimenticia registran valores de probabilidad de (Pr) 0.0001<0.01 expresando diferencias altamente significativas en la causa nivel. El factor sexo con una probabilidad de (Pr) 0.0025<0.05, el cual concluye que existen diferencias significativas de conversión alimenticia entre machos y hembras.
Tabla 4 Análisis de varianza para conversión alimenticia.
Coeficiente de variación: = 9.52 %; **=altamente significativo, * = significativo.
Según la Figura 2, se ilustra diferencias numéricas, el T3 (0.6 % de cuy-pack), el cual registra los mejores valores de conversión alimenticia y mayor asimilación de la ración con 5.48 g g-1 en machos y 3.85 g g-1 en hembras.
Aliaga et al. (2009) indican que el índice de conversión alimenticia, mide la cantidad de materia seca consumida por kilo que el animal gana, ya que es un indicador que a partir de la edad, los cuyes engordan y alcanzan su peso de comercialización adecuado, estos datos son similares a la presente investigación.
Análisis comparativo Duncan para el factor nivel cuy-pack
La prueba de medias Duncan al 5 % expresada en la Figura 3, que el T3 (0.6 % de cuy-pack) obtuvo el mayor valor en conversión alimenticia con 4.30 g g-1, es decir; por el consumo de 4.30 g de alimento balanceado, la ganancia en peso vivo es de un gramo.
Los resultados coinciden con los obtenidos por el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) de Argentina (1997) citado por Cuisara (2010), donde el índice de conversión alimenticia se encuentra entre 5.23 y 9.48 g g-1 para cuyes nativos (línea boliviana x peruana), en promedio de la especie.
Análisis comparativo Duncan para el factor sexo
La prueba de medias Duncan al 5 %, reporta un valor de 6.58 g g-1 de conversión alimenticia en machos y 5.34 g g-1 en hembras, con una diferencia de 1.24 g g-1 de capacidad de conversión alimenticia entre ambos sexos. Quispe (2018), evaluó el efecto de la vitamina C en la etapa de crecimiento en cuyes y observó que el mayor valor de conversión alimenticia fue en machos con 2.91 g g-1, donde expresa diferencias significativas de conversión en hembras con 1.47 g g-1. Saravia (2018) expresa la existencia de mayor consumo en machos con 4.24 g g-1 en relación a hembras con 4.20 g g-1, así mismo no reporta diferencias significativas, estos resultados muestran a las hembras como mejores convertidores de masa muscular en relación a machos, los cuales se asemejan a los resultados obtenidos en el presente estudio.
Ganancia media diaria
La Tabla 5, de análisis de varianza, establece que el factor nivel, muestra diferencias significativas con un valor de probabilidad (Pr) 0.0262<0.05, en los diferentes tratamientos y el testigo.
La Figura 4, enseña la existencia de diferencias significativas para el factor nivel, pero no en sexo. Se observa que el T3 (0.6 % de cuy-pack) alcanza las mayores ganancias de peso dia con 5.80 g y 5.93 g en machos y hembras respectivamente.
Análisis comparativo de Duncan para el factor nivel cuy-pack
La prueba de medias Duncan al 5 % para la ganancia media diaria (Figura 5), establece que entre los tratamientos evaluados con diferentes niveles de cuy- pack, donde el T3 (0.6 % de cuy-pack) registra la mayor ganancia de peso diario con 5.86 g día-1.
Los resultados obtenidos son similares a los hallados por Saravia (2018), quien registro ganancias de peso diaria, para T1 (0 g de organew) con 6.8 g día-1, seguido por el T2 (1 g de organew) con 7.7 g día-1 y T3 (2 g de organew) con 8.1 g día-1. Asimismo, la investigación realizada por Mamani (2014), el cual observó el comportamiento de la harina de haba en cuyes mejorados en "Warisata", reporta diferencias entre raciones, la mayor ganancia de peso con 7.67 g día-1 en relación al testigo con 1.32 g día-1. Ambas investigaciones tienen un tiempo de investigación de 63 y 65 días respectivamente, similar al tiempo que registra el presente trabajo.
Ganancia de peso acumulado
La Tabla 6, establece que el factor nivel registra una probabilidad de (Pr) 0.0105<0.05 donde existen diferencias significativas en los niveles aplicados de cuy-pack para tratamientos y testigo, es así que se realizó la comparación de medias Duncan.
La Figura 6 muestra la existencia de diferencias significativas en el factor nivel, pero no en el factor sexo, el T3 (0.6 % de cuy-pack) anota las mayores ganancias de peso con 378.88 g en machos y 373.46 g en hembras. Se puede aseverar que los niveles 0.20 y 0.40 % de cuy-pack no son óptimos para la adición en la alimentación de cuyes, estos actuan de manera negativa ante el tesigo que registra una mayor ganancia de peso.
Al respecto, Alcázar (2002) citado por Cuisara, (2010), menciona que la ganancia de peso está en función de la calidad, cantidad, textura y palatabilidad del alimento como también influye el factor genético de los animales en crecimiento.
Análisis comparativo de Duncan para el factor nivel cuy-pack
La prueba de medias Duncan al 5 % para ganancia de peso (Figura 7), establece que entre los tratamientos evaluados con la aplicación de diferentes niveles de cuy- pack, donde el T3 (0.6 % de cuy-pack) registra una mayor ganancia de peso con 376.17 g.
Al respecto Quisbert (2018), evaluó el efecto del ácido ascórbico, en la etapa de acabado en cuyes el cual reportó que la mejor respuesta de ganancia de peso fue de 353.31 y 350.29 g, estos resultados son similares a los obtenidos en la presente investigación, ya que el ácido ascórbico y el cuy-pack están compuesto por aminoácidos, los cuales son fundamentales para la digestión de nutrientes, según Montana (2018) el cuy-pack permite cubrir los requerimientos más exigentes en esta etapa productiva, optimizando de manera integral la crianza de cuyes destinados a la venta de carne.
Rendimiento a la canal
La Tabla 7 registra que el factor nivel a una probabilidad de (Pr) 0.0081<0.05, presenta diferencias significativas en la variable rendimiento a la canal para ambos sexos, y entre el factor sexo, mientras que la interacción nivel*sexo no registra diferencias significativas.
Según la Figura 8, el T3 (0.6 % de cuy-pack) registra los mayores rendimientos de carcasa en machos y hembras con 68.75 y 67.69 % respectivamente, seguido por el T1 (0.2 % de cuy-pack) con 67.63 y 65.72 %, luego el T2 (0.4 % de cuy-pack) con 66.45 y 66.05 % y el T0 (0 % de cuy-pack) registran los menores rendimientos de carcasa con 66.50 y 64.33 % tanto en machos y hembras, evidenciando las diferencias significativas en los factores nivel y sexo.
Estas diferencias de rendimiento a la canal, se debe al sistema de alimentación y crianza. El rendimiento a la canal en los tratamientos manifestó mejor el mayor consumo de la racion con diferentes niveles de cuy-pack.
Análisis comparativo de Duncan para el factor nivel cuy-pack
Según el análisis comparativo Duncan al 5 % para rendimiento de canal (Figura 9), se establece que entre los tratamientos evaluados el T3 (0.6 % de cuy-pack) muestra un mayor rendimiento a la canal con 68.22 % ubicándose en primer lugar, seguido por el T1 (0.2 % de cuy-pack) con 66.67 %, luego el T2 (0. 4% de cuy-pack) con 65.25 % y el T0 (0 % de cuy-pack) con 65.16%.
Mamani (2014) registro valores de rendimiento de canal de 68 a 70 % en tratamientos a la edad de 90 días y para el testigo con 65 a 64 %, el autor menciona la existencia de diferencias significativas. Asimismo, Saravia (2018) anota que el mayor rendimiento a la canal fue del T2 con 68.4 %; similar al T4 con 68.2 %, seguido del Testigo con 67.1 %; similar al T3 con 66.7 %. Estos valores encontrados por los autores son similares a los resultados obtenidos en el presente estudio.
Análisis comparativo de Duncan para el factor sexo
La prueba de medias de Duncan para el rendimiento a la canal para el factor sexo, detalla que los machos registran un promedio de 67.21 % y las hembras 65.44
%, esta diferencia se debe a que los machos tienen mayor digestibilidad en comparación a las hembras, esto implica a la cantidad de nutrientes absorbidos, influyen en el peso final.
Sustentando los resultados Saravia (2018), identifica que los machos obtuvieron 68.3 % de rendimiento de carcasa a diferencia de las hembras con 66.9 %. Asimismo, Canchignia (2012) registró los mejores rendimientos en machos con 77.82 %, valores similares encontrados en el presente trabajo.
CONCLUSIONES
La aplicación de diferentes niveles de cuy-pack, no incide sobre el consumo de alimento en los cuyes. La adición de 0.60% de cuy-pack en la ración alimenticia de cuyes, reporta la mejor asimilación de alimento, obteniendo un valor de conversión alimenticia de 4.30 g g-1 que significa que por el consumo de 4.30 g de alimento, la ganancia en peso vivo es de un gramo. El mejor incremento de ganancia de peso diario fue de 5.86 g día-1, con adición de 0.60 % de cuy-pack en la ración alimenticia de cuyes, El nivel 0.60 % de cuy-pack en la ración, registra la mayor ganancia de peso con 376.17 g. El rendimiento a la canal del nivel 0.60 % de cuy-pack registro un mayor valor con 68.22 %. El uso del aditivo cuy-pack en la elaboración de raciones genero una alternativa para la producción alimenticia del cuy.
