Abstract

MENDOZA FERNANDEZ, Danny  and  RODRIGUEZ VASQUEZ, Mery. Consumo de alimentos ultraprocessados em estudantes do ensino médio durante a pandemia de COVID-19 Lima, Peru. Vive Rev. Salud [online]. 2025, vol.8, n.22, pp.154-163.  Epub Jan 22, 2025. ISSN 2664-3243.  https://doi.org/10.33996/revistavive.v8i22.368.

Os alimentos ultraprocessados são aqueles produtos encontrados nos supermercados que passaram por um extenso processo industrial. Muitas vezes, esses alimentos incluem ingredientes artificiais e aditivos. Objetivo: Este estudo teve como objetivo avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados em estudantes do ensino médio durante a pandemia de COVID-19. Materiais e Métodos: Foi realizado um estudo transversal com 135 estudantes do ensino médio em Lima, Peru. Foi utilizado um questionário autoaplicável para medir a frequência de consumo de alimentos ultraprocessados. As associações entre as variáveis sociodemográficas e o consumo de alimentos ultraprocessados foram avaliadas por meio do teste qui-quadrado de independência, considerando nível de significância de 5%. Resultados: O consumo permanente de alimentos ultraprocessados foi baixo, inferior a 10% na maioria das categorias. Os alunos do sexo masculino apresentaram maior consumo regular e frequente em relação às mulheres, enquanto os alunos dos anos mais avançados (4º e 5º) e os alunos mais velhos (16-17 anos) apresentaram um consumo mais constante. Além disso, os estudantes adventistas relataram maior consumo não ou esporádico em comparação aos não-adventistas. Contudo, não foram encontradas diferenças estatisticamente significativas entre os grupos sociodemográficos avaliados. Conclusões: Embora o consumo permanente de alimentos ultraprocessados tenha sido baixo, o consumo esporádico e regular continua preocupante. As intervenções educativas devem centrar-se na redução do consumo destes produtos entre os adolescentes, especialmente aqueles em maior risco.

Keywords : Adolescentes; Alimentos ultraprocessados; Consumo; Estudantes de secundário; Hábitos alimentares.

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