Resumo

INIGUEZ HEREDIA, Franklin Alfredo; ESPINOZA BUSTAMANTE, Xavier Esteban  e  GALARZA MOLINA, Enmanuel Leonardo. Uso de probióticos y ácidos orgánicos como estimulantes del desarrollo de aves de engorde: artículo de revisión. Rev. Inv. Cs. Agro. y Vet. [online]. 2021, vol.5, n.14, pp.166-172.  Epub 31-Ago-2021. ISSN 2664-0902.  https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v5i14.107.

Se plantea un análisis del uso de probióticos y acidificantes como alternativa al uso de antibióticos. La producción avícola tiene gran importancia por la gran demanda de carne para abastecer las necesidades de proteína, el rubro de producción puede significar hasta un 78% en costos, se tiende a encontrar alternativas para maximizar el rendimiento encontrándose como opciones viables productos como prebióticos, probióticos, acidificantes y enzimas utilizados como aditivos sea en el agua de bebida o en el alimento; a los probióticos se los considera como parte de los aditivos, proyectando su uso a futuro muy prometedor tomando en cuenta la intensidad de los sistemas de producción y a las ventajas que estos prometen en el balance microbiológico estos fortalecen los procesos a nivel del tracto gastrointestinal al lograr reducir el pH permiten un medio adecuado para que se desarrollen principalmente Lactobacillus, al utilizar prebióticos estos ayudaran a los probióticos nutriéndolos y permitiendo su fortalecimiento, los ácidos orgánicos mejoran los procesos digestivos, reducen el pH del tracto digestivo incrementando la proliferación de lactobacilos y disminuyendo la flora patógena. De esta manera la integridad intestinal es definida como el funcionamiento óptimo del intestino, permitiendo un mejoramiento de los parámetros zootécnicos, los problemas intestinales se evidencian en el aparato digestivo, haciendo que la energía destinada para la producción, sea enviada a las funciones de defensa, el presente artículo de revisión establece una recopilación de estudios con la finalidad de establecer un criterio de alternativas viables para reemplazar a los antibióticos.

Palavras-chave : Acidificantes; broiler; probióticos; microvellosidades; intestinales.

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