INTRODUCCIÓN

El cuy (Cavia porcellus) es una importante alternativa a las fuentes tradicionales de proteína para familias de bajos ingresos en la zona andina. Actualmente, se produce a nivel tecnificado y familiar debido a su facilidad de reproducción, palatabilidad y valor nutricional (¹,²); en la crianza comercial, la adición de suplementos a las dietas es común, con el propósito de influir en la calidad y cantidad de las carcasas, incrementando su valor nutricional (³), los productores buscan alcanzar una producción rápida y de alta calidad, considerando el valor económico, cultural y social de la carne de cuy.

El selenio está reconocido como un elemento esencial para la producción animal desde hace medio siglo (⁴) debido a sus propiedades antioxidantes, teniendo un impacto positivo en factores de crecimiento relevantes, como la ganancia de peso y la velocidad de crecimiento, en diferentes animales de producción (⁵). La vitamina E es otro importante micronutriente con propiedades antioxidantes naturales tanto en humanos como animales, ayudando a mantener la homeostasis mediante la prevención del estrés oxidativo y el daño de los radicales libres, además mantiene la bioactividad en la membrana celular, preservando las cadenas de ácidos grasos poliinsaturados (⁶). La suplementación de selenio y vitamina E en algunas dietas animales produce un efecto sinérgico, mejorando tanto la producción como la calidad de la carne (⁷,⁸).

El objetivo de esta investigación es evaluar los efectos de las dietas suplementadas con 3 diferentes concentraciones de selenio y 2 concentraciones de vitamina E en los parámetros productivos (velocidad de crecimiento, ganancia de peso, conversión alimenticia).

MATERIALES Y MÉTODOS

Este estudio fue desarrollado en el Módulo de Crianza de Cuyes de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann de Tacna, teniendo como animales de experimentación a 189 cuyes machos destetados de la raza Perú, durante 8 semanas.

El diseño experimental fueron 6 tratamientos y un tratamiento control; siendo los tratamientos: Tc: dieta basal (DB); T1, T2 y T3: DB con 30 mg/kg Vitamina E + 0.30, 0.40 y 0.50 mg/Kg Selenio respectivamente; T4, T5 y T6: DB con 60 mg/Kg Vitamina E + 0.30, 0.40 and 0.50 mg/Kg Selenio respectivamente. Exceptuando la Vitamina E y el Selenio suplementados, todas las dietas contienen la misma cantidad de: energía metabolizable, proteína y otros nutrientes esenciales, y fueron entregadas en forma de pellets, con niveles de proteína del 18,0% y 2,90 Mcal/kg de energía digestible. Se utilizó la premezcla de cobaya Rovimix comercial (DSM Nutritional Products, NJ, EE. UU.) que contenía 140 000 UI de α-tocoferol y 0,3 g de selenito de sodio por 1 tonelada de alimento. En los tratamientos experimentales se suplementaron vitamina E producida industrialmente, que contenía 50 % de DL-α-tocoferol (⁹), y selenio orgánico en forma de Sel-Plex comercial (Alltech, KY, EE.UU.).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Parámetros productivos

En el Tabla 1 se observa los resultados de los parámetros productivos de los cuyes sometidos a los diferentes tratamientos.

Tabla 1 Parámetros productivos de cuyes en experimento. 

Tc: Tratamiento control, T1-T6: Tratamientos suplementados

Todos los parámetros productivos (Tabla 1) muestran patrones incrementados durante las 8 semanas del periodo experimental, siendo el tratamiento control el de menor rendimiento, y los tratamientos 6 y 1 los que mejor resultados mostraron en la ganancia de peso (Figura 1).

Figura 1 Ganancia de Peso Semanal 

La influencia de la nutrición suplementada en los tratamientos no fue del todo clara, los tratamientos T1-T2-T3 fueron los que tenían menor cantidad de Vitamina E y obtuvieron resultados similares a T4-T5-T6 que tenían la mayor cantidad de Vitamina E, siendo el tratamiento 6 el que destaco el mejor rendimiento general en los parámetros productivos.

Los análisis estadísticos de los parámetros productivos mostraron los mismos resultados para todas las proporciones medidas. Los ANOVA realizados para dos parámetros (peso final y velocidad de crecimiento) revelaron diferencias significativas entre tratamientos. En términos generales, las principales diferencias identificadas estuvieron relacionadas con los tratamientos T1, T5 y T6, que presentaron los mayores rendimientos.

Discusión

Dentro del estudio de Aliaga y Gómez (¹⁰) se encontraron resultados menores en los parámetros productivos al presente estudio, en cuanto a peso final, y similares en otros parámetros productivos, sin embargo, este estudio solo trabajo con 3 dietas suplementadas con selenio 0.10, 0.17 y 0.24 mg Se/kg respectivamente, cantidades menores de aditivo que este estudio, además de un solo nivel de vitamina E.

Además, en el estudio de Carmona (¹¹) se obtuvo resultados menores referidos a la ganancia de peso, bajo la administración única de selenito de sodio (Na₂SeO₃5H₂O) vía intramuscular, refiriendo únicamente su utilidad en la prevención de enfermedades mas no en la mejora productiva, esta diferencia puede deberse a la metodología de administración de selenio y a la ocurrencia de enfermedades en su estudio.

También, Chaudhary et al (¹²) reportaron menores rendimientos en parámetros productivos utilizando 0, 0.1, 0.2 y 0.3 ppm de selenio orgánico, esto debido a que utilizó como dieta basal, principalmente forraje verde (maíz, soya, frijol, garbanzo, arroz) y fue en crianza doméstica. Posteriormente, Chaudhary et al (¹³) utilizó dietas suplementadas con 0.1, 0.2, 0.3 y 0.4 de selenito de sodio y tampoco encontró diferencias significativas entre tratamientos, utilizando la misma dieta basal en base a forrajes.

Asimismo, Jensen y Pallauf (¹⁴) encontraron diferencias no significativas en consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia utilizando dietas desde 0.02 hasta 0.25 mg de selenio/kg de alimento, con un aditivo constante de vitamina E.

Y para finalizar Mullo (¹⁵) utilizando el promotor natural Sel-Plex (selenio orgánico) y centrado en la producción de carne utilizando tratamientos con cantidades de 0.1, 0.2 y 0.3 ppm, concluyó que su utilización no mejoró sus parámetros productivos y reproductivos.

CONCLUSIONES

Con relación al alcance del objetivo los resultados indicaron que la suplementación con vitamina E y selenio orgánico (hasta 0,5 mg Se/kg alimento) en la dieta de cuyes en crecimiento mejora la ganancia de peso, la conversión alimenticia y la tasa de crecimiento en esta especie. La mejor tasa de conversión alimenticia se logró con 0,5 mg Se/kg alimento, lo que resultó en el uso eficiente de la dieta suministrada.

Esta investigación concluyó que, si bien se puede confirmar una relación directa entre los parámetros productivos y la suplementación con selenio y vitamina E, se necesitan estudios adicionales para evaluar la calidad nutricional en el músculo del cuy (Cavia porcellus) y producir datos más precisos.