Alfa Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinaria

EDITORIAL

Capacidade antioxidante de Lentinula edodes Berk na fermentação em fase sólida de grãos Chenopodium quinoa Willd

RESUMEN Los hongos se consideran alimentos de nueva generación y son de creciente interés para los consumidores. Se caracterizan por un alto contenido de compuestos biológicamente activos. El objetivo fue evaluar la capacidad antioxidante de Lentinula edodes Berk en fermentación fase sólida en granos de Chenopodium quinoa Willd. Las condiciones de fermentación se optimizaron mediante el diseño factorial y para la comparación de medias el ANOVA y prueba de Tukey. Las variables de respuesta evaluadas fueron: el contenido de proteínas, carbohidratos, cenizas, grasas, fenoles totales, vitamina C y capacidad antioxidante en muestras fermentadas y quinua pura (QP). Los resultados de FFS mostraron mayor contenido de proteínas a los 60 días con 19.40 g/100 g, con un incremento significativo de 32.56%, los carbohidratos se redujeron significativamente (P<0.05), de 69.00 g/100 g a 49.83 g/100 g, la QP presentó valores de 5.87 para vitamina C y polifenoles totales 68.89 mg/100 g. La capacidad antioxidante a los 60 días de incubación fue 1066.52 µMolTE/100 g superior en 39.96% con respecto a la QP que presento 640.36 µMolTE/100 g. Por lo tanto, los resultados demuestran que la FFS de la quinua fermentada con shiitake incremento significativo de las propiedades nutricionales y funcionales, este producto sería una alternativa prometedora para la alimentación.

ABSTRACT Mushrooms are considered new generation foods and are of growing interest to consumers. They are characterized by a high content of biologically active compounds. The objective was to evaluate the antioxidant capacity of Lentinula edodes Berk in solid phase fermentation in Chenopodium quinoa Willd. grains. The fermentation conditions were optimized by factorial design and for the comparison of means the ANOVA and Tukey's test. The response variables evaluated were: protein, carbohydrate, ash, fat, total phenols, vitamin C and antioxidant capacity in fermented samples and pure quinoa (QP). The FFS results showed higher protein content at 60 days with 19.40 g/100 g, with a significant increase of 32.56%, carbohydrates were significantly reduced (P<0.05), from 69.00 g/100 g to 49.83 g/100 g, the QP presented values of 5.87 for vitamin C and total polyphenols 68.89 mg/100 g. The antioxidant capacity at 60 days of incubation was 1066.52 µMolTE/100 g, which was 39.96% higher than that of QP, which presented 640.36 µMolTE/100 g. Therefore, the results show that the FFS of quinoa fermented with shiitake significantly increased the nutritional and functional properties, this product would be a promising alternative for food.

RESUMO Os cogumelos são considerados alimentos da próxima geração e são de interesse crescente. Os cogumelos são considerados alimentos de nova geração e são de interesse crescente para os consumidores. Eles são caracterizados por um alto teor de compostos biologicamente ativos. O objetivo foi avaliar a capacidade antioxidante do Lentinula edodes Berk em fermentação em fase sólida em grãos de Chenopodium quinoa Willd. As condições de fermentação foram otimizadas com o uso de um projeto fatorial e, para a comparação das médias, foram usados os testes ANOVA e Tukey. As variáveis de resposta avaliadas foram: proteína, carboidrato, cinzas, gordura, fenóis totais, vitamina C e capacidade antioxidante nas amostras fermentadas e na quinoa pura (QP). Os resultados do FFS mostraram maior teor de proteína aos 60 dias com 19,40 g/100 g, com um aumento significativo de 32,56%, os carboidratos foram significativamente reduzidos (P<0,05), de 69,00 g/100 g para 49,83 g/100 g, a QP apresentou valores de 5,87 para vitamina C e polifenóis totais 68,89 mg/100 g. A capacidade antioxidante aos 60 dias de incubação foi de 1066,52 µMolTE/100 g, 39,96% maior em relação à PQ, que apresentou 640,36 µMolTE/100 g. Portanto, os resultados mostram que a FFS de quinoa fermentada com shiitake aumentou significativamente as propriedades nutricionais e funcionais e que esse produto seria uma alternativa promissora para a alimentação.

Análise físico-química e microbiológica da água de irrigação em San Joaquín-Cuenca

RESUMEN El agua de riego en San Joaquín-Cuenca, contiene diferentes contaminantes por lo que conocerlos es fundamental para evitar problemas en salud pública. Objetivo. Determinar por métodos físico-químicos y microbiológicos, la calidad de agua en el punto de captación del canal de riego “Toma de Narváez”, San Joaquín. Materiales y Métodos. Se realizó un estudio cuantitativo no experimental. La muestra estuvo integrada por 30 muestras recolectadas durante un mes del río Tomebamba en el sector de Balzay Alto de la parroquia San Joaquín en el año 2023. Los datos obtenidos fueron tabulados en SPSS versión 26, para analizar la información se usó la estadística descriptiva e inferencial mediante el uso de tablas y gráficos. Resultados. Se analizó la media de los parámetros estudiados de las 30 muestras, en donde, los sólidos disueltos totales (SDT) obtuvieron una media de 62,45 mg/L, conductividad eléctrica (CE) de 0,087317 mho/cm, nitritos de 0,017 mg/L, pH de 6,89, coliformes fecales (E. coli) de 282,97 NMP/100ml y ausencia de huevos de parásitos. Conclusiones. Los parámetros fisicoquímicos, como microbiológicos estudiados se encuentran dentro de los valores establecidos en la norma de calidad ambiental y descarga de afluentes, establecidos en el anexo 1 del libro VI del texto unificado de legislación secundaria del Ministerio del Ambiente del Ecuador.

ABSTRACT Irrigation water in San Joaquín-Cuenca contains different contaminants, so it is essential to know them in order to avoid public health problems. Objective. To determine by physical-chemical and microbiological methods, the water quality at the catchment point of the irrigation canal "Toma de Narváez", San Joaquín. Materials and Methods. A non-experimental quantitative study was carried out. The sample consisted of 30 samples collected during one month from the Tomebamba River in the Balzay Alto sector of the San Joaquín parish in the year 2023. The data obtained were tabulated in SPSS version 26, and descriptive and inferential statistics were used to analyze the information through the use of tables and graphs. Results. The mean of the studied parameters of the 30 samples was analyzed, where total dissolved solids (TDS) obtained a mean of 62.45 mg/L, electrical conductivity (EC) of 0.087317 mho/cm, nitrites of 0.017 mg/L, pH of 6.89, fecal coliforms (E. coli) of 282.97 NMP/100ml and absence of parasite eggs. Conclusions. The physicochemical and microbiological parameters studied are within the values established in the environmental quality and effluent discharge standards set forth in Annex 1 of Book VI of the Unified Text of Secondary Legislation of the Ministry of the Environment of Ecuador.

RESUMO A água de irrigação em San Joaquín-Cuenca contém diferentes poluentes, portanto, é essencial conhecê-los para evitar problemas de saúde pública. Objetivo. Determinar, por métodos físico-químicos e microbiológicos, a qualidade da água no ponto de captação do canal de irrigação "Toma de Narváez", San Joaquín. Materiais e métodos. Foi realizado um estudo quantitativo não experimental. A amostra consistiu em 30 amostras coletadas durante um mês do rio Tomebamba no setor Balzay Alto da paróquia de San Joaquín no ano de 2023. Os dados obtidos foram tabulados no SPSS versão 26, e estatísticas descritivas e inferenciais foram usadas para analisar as informações por meio de tabelas e gráficos. Resultados. Foi analisada a média dos parâmetros estudados das 30 amostras, onde os sólidos totais dissolvidos (TDS) obtiveram uma média de 62,45 mg/L, condutividade elétrica (CE) de 0,087317 mho/cm, nitritos de 0,017 mg/L, pH de 6,89, coliformes fecais (E. coli) de 282,97 NMP/100ml e ausência de ovos de parasitas. Conclusões. Os parâmetros físico-químicos e microbiológicos estudados estão dentro dos valores estabelecidos nos padrões de qualidade ambiental e de descarte de efluentes, estabelecidos no Anexo 1 do Livro VI do texto unificado de legislação secundária do Ministério do Meio Ambiente do Equador.

Polinizadores do chocho (Lupinus mutabilis Sweet) em sistemas de produção orgânicos e convencionais

RESUMEN Los insectos polinizadores están en riesgo de extinción debido a la falta de conocimiento sobre el rol que cumplen en los cultivos y al mal uso de productos químicos. Este estudio se realizó con el objetivo de caracterizar los insectos polinizadores, su abundancia, dominancia y diversidad en cultivos de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) orgánico y convencional en la Provincia de Cotopaxi, parroquias: Aláquez, Cusubamba, Guaytacama, Pujilí y Juan Montalvo. En época de floración se colocaron trampas cromáticas (platos amarillos) con agua y jabón para la captura de los insectos polinizadores y su caracterización se realizó con ayuda de la aplicación iNaturalist. La abundancia en relación a la precipitación, altitud y temperatura se determinó mediante un análisis multivariado y para estimar la diversidad se utilizó el índice de Shannon-Weaver. Se encontró la presencia de: Astylus, Eristalis, Carposcalis, Toxomerus, Allograpta, Cynomya, Chrysomya, Dilophus, Tachina, Tipula, Nephrotoma, Apis, Caenohalictus, Mythimna, Penaincisalia, Hedriodiscus, Platycheirus y Megachile. Las parroquias con menor precipitación alcanzaron mayor abundancia. La temperatura fue el factor limitante para la presencia de los polinizadores. La diversidad en los cultivos orgánicos, alcanzó un promedio de 1,54 (rango bajo) y para la dominancia, índice de Simpson 0,34 (alejado de 1), valores considerados inversamente proporcionales entre sí. En los cultivos convencionales, se encontró un promedio de 1,07 (rango bajo), mientras que la dominancia 0,48 (alejado de 1), siendo resultados inversamente proporcionales entre sí.

ABSTRACT Pollinating insects are at risk of extinction due to the lack of knowledge about their role in crops and the misuse of chemical products. This study was carried out with the objective of characterizing pollinating insects, their abundance, dominance and diversity in organic and conventional chocho (Lupinus mutabilis Sweet) crops in the Cotopaxi Province, parishes: Aláquez, Cusubamba, Guaytacama, Pujilí and Juan Montalvo. During the flowering season, chromatic traps (yellow plates) were placed with water and soap to capture pollinating insects and their characterization was carried out with the help of the iNaturalist application. Abundance in relation to precipitation, altitude and temperature was determined by multivariate analysis and the Shannon-Weaver index was used to estimate diversity. We found the presence of: Astylus, Eristalis, Carposcalis, Toxomerus, Allograpta, Cynomya, Chrysomya, Dilophus, Tachina, Tipula, Nephrotoma, Apis, Caenohalictus, Mythimna, Penaincisalia, Hedriodiscus, Platycheirus and Megachile. Parishes with lower rainfall reached higher abundance. Temperature was the limiting factor for the presence of pollinators. Diversity in organic crops reached an average of 1.54 (low range) and for dominance, Simpson's index 0.34 (far from 1), values considered inversely proportional to each other. In conventional crops, an average of 1.07 (low range) was found, while the dominance 0.48 (far from 1), being results inversely proportional to each other.

RESUMO Os insetos polinizadores estão em risco de extinção devido à falta de conhecimento sobre seu papel nos cultivos e ao uso indevido de produtos químicos. Este estudo foi realizado com o objetivo de caracterizar os insetos polinizadores, sua abundância, dominância e diversidade em cultivos orgânicos e convencionais de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) na província de Cotopaxi, nas paróquias de Aláquez, Cusubamba, Guaytacama, Pujilí e Juan Montalvo. Durante a estação de floração, armadilhas cromáticas (placas amarelas) foram colocadas com água e sabão para capturar insetos polinizadores e sua caracterização foi realizada com a ajuda do aplicativo iNaturalist. A abundância em relação à precipitação, altitude e temperatura foi determinada por análise multivariada e o índice de Shannon-Weaver foi usado para estimar a diversidade. Constatamos a presença de: Astylus, Eristalis, Carposcalis, Toxomerus, Allograpta, Cynomya, Chrysomya, Dilophus, Tachina, Tipula, Nephrotoma, Apis, Caenohalictus, Mythimna, Penaincisalia, Hedriodiscus, Platycheirus e Megachile. As paróquias com menor precipitação pluviométrica apresentaram maior abundância. A temperatura foi o fator limitante para a presença de polinizadores. A diversidade nos cultivos orgânicos alcançou uma média de 1,54 (faixa baixa) e, para a dominância, o índice de Simpson foi de 0,34 (distante de 1), valores considerados inversamente proporcionais entre si. Nas culturas convencionais, foi encontrada uma média de 1,07 (faixa baixa), enquanto a dominância 0,48 (distante de 1) foi considerada inversamente proporcional entre si.

Dinâmica das exportações de banana orgânica do Peru 2011-2021

RESUMEN El banano es un fruto demandado en el mundo y Perú es un participante dentro de la oferta mundial. Para la exportación del banano es fundamental incorporar certificaciones que respalden el esfuerzo por ofrecer un producto que pertenece a una cadena de valor sostenible, que cumple todas las normas alimentarias internacionales, además de poseer certificaciones como GlobalG.A.P. Por ello, el objetivo de este estudio es describir el dinamismo exportador del banano en Perú desde 2011-2021 para consolidar políticas de apertura de mercado y de promoción de las exportaciones. Se realizó un estudio observacional-descriptivo de enfoque cuantitativo, utilizando indicadores anuales, para identificar el índice de Herfindahl-Hischman. Para la extracción de datos se seleccionó la subpartida nacional 0803.90.11.00. Como resultado se obtuvo que los países de destino de las exportaciones de banano fueron 16 en promedio anual, teniendo en el 2019 el máximo con 22 diferentes destinos y el 2011 con sólo 2; así mismo el gran salto se dio en el 2018 cuando se tuvo un crecimiento del 40% pasando de 14 a 20 siguiendo con la misma tendencia en el 2019 con un crecimiento del 10%. Las conclusiones arrojan que la dinámica del banano exportado tuvo un crecimiento sostenible en los primeros años y se consolidó en la etapa media del periodo teniendo en la parte final una caída en su valor y cantidad, así mismo, los mercados de destino se concentraron básicamente en Holanda, Estados Unidos, Panamá y Bélgica teniendo en promedio una diversificación moderada poniendo en riesgo la dependencia por estos mercados.

ABSTRACT Bananas are a fruit in demand in the world and Peru is a participant in the global supply. For banana exports, it is essential to incorporate certifications that support the effort to offer a product that belongs to a sustainable value chain, that meets all international food standards, in addition to having certifications such as GlobalG.A.P. Therefore, the objective of this study is to describe the banana export dynamism in Peru from 2011-2021 in order to consolidate market opening and export promotion policies. An observational-descriptive study with a quantitative approach was conducted, using annual indicators, to identify the Herfindahl-Hischman index. National subheading 0803.90.11.00 was selected for data extraction. As a result, it was obtained that the countries of destination for banana exports were 16 in annual average, having in 2019 the maximum with 22 different destinations and 2011 with only 2; likewise, the big jump occurred in 2018 when there was a growth of 40% going from 14 to 20 following with the same trend in 2019 with a growth of 10%. The conclusions show that the dynamics of the exported banana had a sustainable growth in the early years and consolidated in the middle stage of the period having in the final part a fall in its value and quantity, likewise, the destination markets were concentrated basically in Holland, United States, Panama and Belgium having on average a moderate diversification putting at risk the dependence on these markets.

RESUMO As bananas são uma fruta muito procurada em todo o mundo e o Peru participa do fornecimento global. Para as exportações de banana, é essencial incorporar certificações que apoiem o esforço de oferecer um produto que pertença a uma cadeia de valor sustentável, que atenda a todos os padrões internacionais de alimentos, além de contar com certificações como a GlobalG.A.P.. Portanto, o objetivo deste estudo é descrever o dinamismo das exportações de banana no Peru de 2011 a 2021 a fim de consolidar políticas de abertura de mercado e promoção de exportações. Foi realizado um estudo quantitativo observacional-descritivo usando indicadores anuais para identificar o índice Herfindahl-Hischman. A subposição nacional 0803.90.11.00 foi selecionada para a extração de dados. Como resultado, os países de destino das exportações de banana foram em média 16 por ano, com o máximo em 2019 com 22 destinos diferentes e 2011 com apenas 2; da mesma forma, o grande salto ocorreu em 2018, quando houve um crescimento de 40%, passando de 14 para 20, seguindo a mesma tendência em 2019, com um crescimento de 10%. As conclusões mostram que a dinâmica da banana exportada teve um crescimento sustentável nos primeiros anos e se consolidou na fase intermediária do período, tendo na parte final uma queda em valor e quantidade, da mesma forma, os mercados de destino se concentraram basicamente na Holanda, Estados Unidos, Panamá e Bélgica, tendo em média uma diversificação moderada, colocando em risco a dependência desses mercados.

Biofertilizante “biol”: caracterización física, química y microbiológica

RESUMEN El biol es un abono orgánico de consistencia líquida que se produce en un biodigestor a partir de la fermentación del estiércol de animales y de residuos vegetales, este producto se emplea actualmente como un abono foliar, el cual promueve el desarrollo y crecimiento saludable de diversos cultivos. El objetivo de la presente investigación es evaluar las características físico-químicas y microbiológicas del biol de la Estación Experimental de Bioquímica Aplicada de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de Trujillo (E.E.B. A-CC.BB-UNT). Para la obtención de los datos se empleó un conductímetro, pH-metro, el método de espectroscopia de absorción atómica, el método de fósforo reactivo, método de Kjeldahl, método azul de metileno y el método del Número más Probable y se obtuvo los siguientes datos: 16,32 mS cm-1 para la conductividad eléctrica, 6.90 para el pH, 290,0 mgL-1, 17,78 mgL-1, 111,7 mgL-1, 153,2 mgL-1, 0,360 mgL-1, 0,080 mgL-1, 1,530 mgL-1, 0,300 mgL-1, 0,140 mgL-1 y 0,017 mgL-1, para el nitrógeno, fosforo, potasio, magnesio, sulfuros, cobre, fierro, manganeso, zinc, y cadmio respectivamente, para plomo y cromo se obtuvo valores inferiores a 0,005 mgL-1 ; así también se reportó ausencia de coliformes totales y fecales (< 1,8 NMP/100 mL). El biol del presente estudio cuenta con las características físico-químicas y microbiológicas para un óptimo crecimiento de diversos cultivos, así también, de ser empleado como una alternativa de solución frente a los agroquímicos convencionales que impactan de una manera negativa el sector agrícola y el medio ambiente.

ABSTRACT Biol is an organic fertilizer of liquid consistency that is produced in a biodigester from the fermentation of animal manure and plant residues, this product is currently used as a foliar fertilizer, which promotes the development and healthy growth of various crops. The objective of this research is to evaluate the physicochemical and microbiological characteristics of the biol from the Experimental Station of Applied Biochemistry of the Faculty of Biological Sciences of the National University of Trujillo (E.E.B. A-CC.BB-UNT). To obtain the data, a conductivity meter, pH meter, atomic absorption spectroscopy method, reactive phosphorus method, Kjeldahl method, methylene blue method and the Most Probable Number method were used and the following data were obtained: 16.32 mS cm-1 for electrical conductivity, 6. 90 for pH, 290.0 mgL-1, 17.78 mgL-1, 111.7 mgL-1, 153.2 mgL-1, 0.360 mgL-1, 0.080 mgL-1, 1.530 mgL-1, 0.300 mgL-1, 0.140 mgL-1 and 0.017 mgL-1, for nitrogen, phosphorus, potassium, magnesium, sulfides, copper, iron, manganese, zinc, and cadmium, respectively; for lead and chromium, values lower than 0.005 mgL-1 were obtained; The absence of total and fecal coliforms (< 1.8 NMP/100 mL) was also reported. The biool of the present study has the physicochemical and microbiological characteristics for optimal growth of various crops, as well as to be used as an alternative solution to conventional agrochemicals that have a negative impact on the agricultural sector and the environment.

RESUMO O biol é um fertilizante orgânico de consistência líquida produzido em um biodigestor a partir da fermentação de esterco animal e resíduos vegetais. Esse produto é usado atualmente como fertilizante foliar, que promove o desenvolvimento e o crescimento saudável de várias culturas. O objetivo desta pesquisa é avaliar as características físico-químicas e microbiológicas do biol da Estação Experimental de Bioquímica Aplicada da Faculdade de Ciências Biológicas da Universidade Nacional de Trujillo (E.E.B. A-CC.BB-UNT). 90 para pH, 290,0 mgL-1, 17,78 mgL-1, 111,7 mgL-1, 153,2 mgL-1, 0,360 mgL-1, 0,080 mgL-1, 1,530 mgL-1, 0,300 mgL-1, 0,140 mgL-1 e 0,017 mgL-1 para nitrogênio, fósforo, potássio, magnésio, sulfetos, cobre, ferro, manganês, zinco e cádmio, respectivamente; para chumbo e cromo, foram obtidos valores inferiores a 0,005 mgL-1; também foi registrada a ausência de coliformes totais e fecais (< 1,8 NMP/100 mL). O biofertilizante do presente estudo tem as características físico-químicas e microbiológicas para um crescimento ideal de diversas culturas, bem como para ser usado como uma solução alternativa aos agroquímicos convencionais que têm um impacto negativo no setor agrícola e no meio ambiente.

Utilidade e consumo emocional de leite fresco na cidade de Cajamarca, Peru

RESUMEN La teoría del valor ha variado en el tiempo; se aplica y usa para explicar y asignar precios; la teoría clásica enfocada en costos de producción más un margen, es objetiva; la teoría neoclásica orientada en percepción de utilidad, es subjetiva y racional; la teoría conductual, enfocada en la percepción de utilidad, es subjetiva y emocional. Por ello el objetivo del estudio fue determinar la asignación de utilidad a la leche fresca, con la exposición de factores externos al producto, a sus consumidores; y demostrar las decisiones emotivas de la demanda. La investigación fue de tipo experimental, diseño factorial fraccionado de 3 x 3, el número de perfiles fueron 12 para permitir el grado de libertad del error; las leches frescas de los perfiles tuvieron las mismas características organolépticas. El grupo de experimentación estuvo conformado por 15 sujetos seleccionados por conveniencia. Se utilizó tarjetas psicométricas diseñadas para recopilar información del experimento. Los resultados mostraron emotividad en el consumo, factores externos al producto produjeron asignación de diferentes unidades de utilidades totales (6,987; 5,898 y 2,126) al mismo a leche fresca con características organolépticas iguales, las asignaciones de unidades de utilidad fueron. Según raza: criolla 0,528; Holstein 0,176 y Borwn Swiss -0,694. Según la alimentación del ganado: mixta 1,250; pastos naturales 0,722 y concentrado -1,972. Según precio fueron para S/ 1,80; 1,50; y 1,20 (-0,625; -0,417; -0,208 respectivamente), el factor precio ocupó el último lugar de importancia (8,571%) mientras que la alimentación y la raza tuvieron lugares de importancia de 66,286 y 25,143% respectivamente.

ABSTRACT The theory of value has varied over time; it is applied and used to explain and assign prices; the classical theory, focused on production costs plus a margin, is objective; the neoclassical theory, focused on utility perception, is subjective and rational; the behavioral theory, focused on utility perception, is subjective and emotional. Therefore, the objective of the study was to determine the assignment of utility to fresh milk, with the exposure of factors external to the product, to its consumers; and to demonstrate the emotional decisions of the demand. The research was of experimental type, fractional factorial design of 3 x 3, the number of profiles was 12 to allow the degree of freedom of error; the fresh milks of the profiles had the same organoleptic characteristics. The experimental group consisted of 15 subjects selected by convenience. Psychometric cards designed to collect information from the experiment were used. The results showed emotionality in consumption, factors external to the product produced assignment of different total utility units (6.987, 5.898 and 2.126) to fresh milk with equal organoleptic characteristics, the assignments of utility units were. According to breed: Creole 0.528; Holstein 0.176 and Borwn Swiss -0.694. According to cattle feed: mixed 1,250; natural pasture 0.722 and concentrate -1.972. According to price were for S/ 1.80; 1.50; and 1.20 (-0.625; -0.417; -0.208 respectively), the price factor occupied the last place of importance (8.571%) while feed and breed had places of importance of 66.286 and 25.143% respectively.

RESUMO A teoria do valor tem variado ao longo do tempo; ela é aplicada e usada para explicar e alocar preços; a teoria clássica, focada nos custos de produção mais uma margem, é objetiva; a teoria neoclássica, focada na percepção de utilidade, é subjetiva e racional; a teoria comportamental, focada na percepção de utilidade, é subjetiva e emocional. Portanto, o objetivo do estudo foi determinar a atribuição de utilidade ao leite fresco, com a exposição de fatores externos ao produto, para seus consumidores; e demonstrar as decisões emocionais da demanda. A pesquisa foi do tipo experimental, com desenho fatorial fracionado 3 x 3, o número de perfis foi 12 para permitir o grau de liberdade de erro; os leites frescos dos perfis tinham as mesmas características organolépticas. O grupo experimental consistiu de 15 indivíduos selecionados por conveniência. Foram usados cartões psicométricos criados para coletar informações do experimento. Os resultados mostraram emocionalidade no consumo; fatores externos ao produto produziram a atribuição de diferentes unidades de utilidade total (6,987, 5,898 e 2,126) ao leite fresco com as mesmas características organolépticas; as atribuições de unidades de utilidade foram as seguintes De acordo com a raça: crioula 0,528; Holstein 0,176 e Borwn Swiss -0,694. De acordo com a alimentação do gado: mista 1.250; pasto natural 0.722 e concentrado -1.972. De acordo com o preço, para S/ 1,80; 1,50; e 1,20 (-0,625; -0,417; -0,208, respectivamente), o fator preço ocupou o último lugar em importância (8,571%), enquanto a alimentação e a raça tiveram lugares de importância de 66,286 e 25,143%, respectivamente.

Gestão de riscos de desastres nos espaços urbanos de Jesús Nazareno, Ayacucho

RESUMEN Uno de los problemas latentes de las ciudades sostenibles son las políticas locales de gestión del riesgo de desastres la prevención, mitigación y preparación ante los eventos de vulnerabilidad. El objetivo es analizar las causas y efectos de los peligros y vulnerabilidades en los espacios urbanos de Jesús Nazareno de la ciudad de Ayacucho. Los métodos y técnicas aplicados fueron alternativas digitales para examinar el territorio mediante el ordenador, la topografía queda reducida a una base de datos digital-SIG, las medidas tomadas en base a la tecnología satelital imagen 2022 CNES Airbus de Google Earth Pro, complementadas con la carta nacional 1:100 000, Hoja 27-ñ Ayacucho. Los resultados estructo-geomorfológico y el análisis de los morfo-elementos lineales del relieve revelan la existencia de fallas geológicas de desgarre en la cuenca baja de la Quebrada de Purakuti y Wichccana disectadas por los huaycos y cárcavas de formas de domos-peñascos y la deformación volumétrica del suelo. Entre los factores de riesgo comprobados persiste la existencia de zona sísmica riesgo geológico no mitigable con 90 % de peligros huayco-aluvión PMA, 75 % de remociones de masas y acumulación de materiales de tobas PA, con 70 % de acumulación de residuos sólidos en vía pública PA y huaycos con 60 % de PA, con una vulnerabilidad total (VT) = 82.50 % que significa Vulnerabilidad de Nivel Muy Alto de riesgo geológico no mitigable. Se concluye, es una zona de suelos deleznables con 90% de casas propensos a destruirse, resultante de suelos con alta potencial de licuación cíclica que posean baja densidad relativa y plasticidad post-sismo con una Vulnerabilidad total (VT) = 82.50 %.

ABSTRACT One of the latent problems of sustainable cities are the local policies of disaster risk management, prevention, mitigation and preparedness for vulnerability events. The objective is to analyze the causes and effects of hazards and vulnerabilities in the urban spaces of Jesus Nazareno in the city of Ayacucho. The methods and techniques applied were digital alternatives to examine the territory by computer, the topography is reduced to a digital database-GIS, the measurements taken based on satellite technology image 2022 CNES Airbus of Google Earth Pro, complemented with the national chart 1:100 000, Sheet 27-ñ Ayacucho. The structural-geomorphological results and the analysis of the linear morpho-elements of the relief reveal the existence of geological tear faults in the lower basin of the Purakuti and Wichccana ravines dissected by the huaycos and gullies in the form of domes-peñascos and the volumetric deformation of the soil. Among the risk factors verified, there is still the existence of a seismic zone with unmitigable geologic risk with 90% of the hazards of huayco-alluvium PMA, 75% of landslides and accumulation of tuff materials PA, with 70% of accumulation of solid waste on public roads PA and huaycos with 60% of PA, with a total vulnerability (VT) = 82.50% which means Vulnerability of Very High Level of unmitigable geologic risk. It is concluded that it is an area of crumbly soils with 90% of houses prone to destruction, resulting from soils with high potential for cyclic liquefaction that have low relative density and post-earthquake plasticity with a total vulnerability (VT) = 82.50%.

RESUMO Um dos problemas latentes das cidades sustentáveis são as políticas locais de gestão de riscos de desastres, prevenção, mitigação e preparação para eventos de vulnerabilidade. O objetivo é analisar as causas e os efeitos dos perigos e vulnerabilidades nos espaços urbanos de Jesús Nazareno, na cidade de Ayacucho. Os métodos e técnicas aplicados foram alternativas digitais para examinar o território por computador, a topografia foi reduzida a um banco de dados digital GIS, as medições foram feitas com base na imagem de tecnologia de satélite 2022 CNES Airbus do Google Earth Pro, complementada com a carta nacional 1:100 000, Folha 27-ñ Ayacucho. Os resultados estruturais-geomorfológicos e a análise dos morfo-elementos lineares do relevo revelam a existência de falhas geológicas de rift na bacia inferior da Quebrada de Purakuti e Wichccana, dissecadas pelos huaycos e ravinas em forma de domos-peñascos e a deformação volumétrica do solo. Entre os fatores de risco verificados, há ainda a existência de uma zona sísmica com risco geológico não mitigável com 90% de perigos huayco-aluviais PMA, 75% de deslizamentos de terra e acúmulo de materiais de tufo PA, com 70% de acúmulo de resíduos sólidos em vias públicas PA e huaycos com 60% de PA, com uma vulnerabilidade total (VT) = 82,50%, o que significa Vulnerabilidade de Nível Muito Alto de risco geológico não mitigável. Conclui-se que é uma área de solos friáveis com 90% das casas propensas à destruição, resultante de solos com alto potencial de liquefação cíclica que têm baixa densidade relativa e plasticidade pós-sísmica com uma vulnerabilidade total (VT) = 82,50%.

Concentração de metais pesados em cultivares de Persea americana, Luricocha, Huanta

RESUMEN La contaminación por metales pesados se ha diseminado a lo largo y ancho del planeta, complicando el ambiente que se traduce en serios problemas de salud para la humanidad. El objetivo es determinar el nivel de concentración de plomo y cadmio, en los suelos del cultivo de palto (Persea americana) en Luricocha, para lo cual se realizó la extracción de muestras de suelo de siete comités de regantes, contando con una población de 138,82 hectáreas de cultivo; de tal manera que, por la magnitud del área se tomó en cuenta la muestra por conveniencia de 10 hectáreas de palto, siguiendo el protocolo de extracción en el palto por parte del laboratorio de Valle Grande, en la determinación de metales pesados mediante el método de espectrometría de absorción atómica de llama. Se destaca entre los resultados obtenidos que el tipo de textura arcillosa es el que contiene los mayores niveles de plomo con 49,23 mg/kg, seguido por un suelo franco arcilloso con 45,71 mg/kg; respecto al cadmio las mayores concentraciones se presentan en los suelos de textura franco arcilloso y arcillosa con 0,331 y 0,330 mg/kg. Se concluyó que, el plomo se encuentra por debajo de los estándares de calidad ambiental para suelos agrícolas; sin embargo, supera ampliamente los valores aceptables de plomo para un suelo no contaminado cuyo valor máximo se encuentra entre 0,0 y 0,2 mg.; por otro lado, el uso de fertilizantes fosfatos también se ha visto influenciado en la mayor concentración de cadmio en el suelo.

ABSTRACT Contamination by heavy metals has spread throughout the planet, complicating the environment and resulting in serious health problems for mankind. The objective is to determine the level of lead and cadmium concentration in the soils of avocado (Persea americana) cultivation in Luricocha, for which soil samples were extracted from seven irrigation committees, with a population of 138.82 hectares of crops; Due to the size of the area, a sample of 10 hectares of avocado trees was taken into account for convenience, following the extraction protocol in the avocado tree by the Valle Grande laboratory, in the determination of heavy metals by the flame atomic absorption spectrometry method. Among the results obtained, it is highlighted that the clay texture type is the one with the highest levels of lead with 49.23 mg/kg, followed by a clay loam soil with 45.71 mg/kg; with respect to cadmium, the highest concentrations are found in clay loam and clayey loam soils with 0.331 and 0.330 mg/kg. It was concluded that lead is below the environmental quality standards for agricultural soils; however, it greatly exceeds the acceptable lead values for a non-contaminated soil whose maximum value is between 0.0 and 0.2 mg; on the other hand, the use of phosphate fertilizers has also been influenced by the higher concentration of cadmium in the soil.

RESUMO A contaminação por metais pesados tem se espalhado por todo o planeta, complicando o meio ambiente e resultando em sérios problemas de saúde para a humanidade. O objetivo é determinar o nível de concentração de chumbo e cádmio nos solos do cultivo de abacate (Persea americana) em Luricocha, para o qual foram extraídas amostras de solo de sete comitês de irrigação, com uma população de 138,82 hectares de cultivos; Devido ao tamanho da área, uma amostra de 10 hectares de abacateiros foi considerada por conveniência, seguindo o protocolo de extração no abacateiro pelo laboratório Valle Grande, para a determinação de metais pesados por meio do método de espectrometria de absorção atômica com chama. Entre os resultados obtidos, destaca-se que o tipo de textura argilosa é o que contém os maiores teores de chumbo com 49,23 mg/kg, seguido de um solo franco-argiloso com 45,71 mg/kg; com relação ao cádmio, as maiores concentrações são encontradas nos solos franco-argiloso e franco-argiloso com 0,331 e 0,330 mg/kg. Concluiu-se que o chumbo está abaixo dos padrões de qualidade ambiental para solos agrícolas; entretanto, está bem acima dos valores aceitáveis de chumbo para um solo não contaminado, cujo valor máximo está entre 0,0 e 0,2 mg; por outro lado, o uso de fertilizantes fosfatados também foi influenciado pela maior concentração de cádmio no solo.

Efeito da mudança climática na produção agrícola na região de Puno - Peru, período 1996-2018

RESUMEN La agricultura es vulnerable al cambio climático, por lo cual, es importante posicionar como prioridad el cambio climático, debido a que sus efectos negativos ponen en riesgo la continuidad de la vida; trae consigo elevación de la temperatura del planeta, derretimiento de los glaciares, el incremento de las precipitaciones, más humedad y modificaciones en las estaciones del clima. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto del cambio climático en la producción de los principales productos agrícolas de la Región Puno-Perú, abarcando como periodo de análisis desde 1996 hasta 2018, por lo que, corresponde al enfoque cuantitativo, con tipo de investigación no experimental, con diseño de investigación descriptivo y longitudinal; se utilizó la información del Instituto Nacional de Estadística e Informática, el Ministerio del Ambiente y el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego; aplicando el modelo econométrico de tipo cuadrático. Se determinó que las precipitaciones pluviales tienen un efecto de 26%, 92% y 76% sobre la producción de quinua, papa y cebada; la temperatura máxima tiene un efecto de 84%, 96% y 65% sobre la producción de quinua, papa y cebada y en el caso de la temperatura mínima tiene un efecto de 88%, 92% y 73% sobre la producción de quinua, papa y cebada. Finalmente, el umbral óptimo de precipitaciones pluviales es de 657.97 mm., temperatura máxima de 15.95°C y temperatura mínima de 1.41°C sobre la producción de quinua; el umbral óptimo de las precipitaciones pluviales es de 774.770 mm, temperatura máxima de 19.29°C y temperatura mínima de 4.40°C.

ABSTRACT Agriculture is vulnerable to climate change, so it is important to position climate change as a priority, because its negative effects threaten the continuity of life; it brings with it a rise in global temperature, melting glaciers, increased rainfall, more humidity and changes in the seasons of the climate. The objective of this study was to determine the effect of climate change on the production of the main agricultural products of the Puno-Peru Region, covering as period of analysis from 1996 to 2018, therefore, it corresponds to the quantitative approach, with non-experimental type of research, with descriptive and longitudinal research design; information from the National Institute of Statistics and Informatics, the Ministry of Environment and the Ministry of Agrarian Development and Irrigation was used; applying the econometric model of quadratic type. It was determined that rainfall has an effect of 26%, 92% and 76% on the production of quinoa, potato and barley; maximum temperature has an effect of 84%, 96% and 65% on the production of quinoa, potato and barley and in the case of minimum temperature has an effect of 88%, 92% and 73% on the production of quinoa, potato and barley. Finally, the optimum rainfall threshold is 657.97 mm, maximum temperature of 15.95°C and minimum temperature of 1.41°C on the production of quinoa; the optimum rainfall threshold is 774.770 mm, maximum temperature of 19.29°C and minimum temperature of 4.40°C.

RESUMO A agricultura é vulnerável à mudança climática, por isso é importante posicionar a mudança climática como prioridade, pois seus efeitos negativos ameaçam a continuidade da vida; ela traz consigo o aumento da temperatura global, o derretimento das geleiras, o aumento das chuvas, mais umidade e mudanças nas estações do clima. O objetivo deste estudo foi determinar o efeito da mudança climática na produção dos principais produtos agrícolas da região de Puno-Peru, abrangendo o período de análise de 1996 a 2018, de modo que corresponde à abordagem quantitativa, com um tipo de pesquisa não experimental, com um desenho de pesquisa descritivo e longitudinal; foram utilizadas informações do Instituto Nacional de Estatística e Informática, do Ministério do Meio Ambiente e do Ministério do Desenvolvimento Agrário e Irrigação; aplicando o modelo econométrico quadrático. Foi determinado que a precipitação tem um efeito de 26%, 92% e 76% sobre a produção de quinoa, batata e cevada; a temperatura máxima tem um efeito de 84%, 96% e 65% sobre a produção de quinoa, batata e cevada e, no caso da temperatura mínima, tem um efeito de 88%, 92% e 73% sobre a produção de quinoa, batata e cevada. Finalmente, o limite ideal de precipitação é de 657,97 mm, temperatura máxima de 15,95°C e temperatura mínima de 1,41°C na produção de quinoa; o limite ideal de precipitação é de 774,770 mm, temperatura máxima de 19,29°C e temperatura mínima de 4,40°C.

Gestão de resíduos sólidos para o cuidado com o meio ambiente: uma necessidade para a qualidade de vida

RESUMEN Los residuos generados por el hombre siempre han existido, como problema ambiental es un fenómeno actual a nivel mundial, la actitud hacia el cuidado del medioambiente es un concepto global que se adapta a las necesidades de la sociedad la que es importante poner en práctica el manejo de los residuos sólidos. El objetivo de la investigación fue determinar la frecuencia de manejo de residuos sólidos para el cuidado del ambiente en docentes del Cono Sur de Lima. La investigación fue de tipo explicativo. La población estuvo conformada por 113 docentes. Llegando a los siguientes resultados sólo el 48.4% no conocen los tachos de reciclaje a nivel de colores y por tanto no hacen uso del manejo de residuos sólidos y sólo un 41.6% si conoce, por otro lado 62.9% sólo algunas veces cuidan el medio ambiente seguido por 30.9% casi nada y el 6.2% si lo hacen con frecuencia. Concluyendo que con los datos detallados aún queda por sensibilizar y poner en práctica el cuidado del medio ambiente y por ende el manejo de residuos sólidos a través de la responsabilidad, la honestidad, el compromiso en todos los agentes educativos las que recolectan y separan en diferentes depósitos aptos para este fin (orgánicos e inorgánicos)

ABSTRACT The waste generated by man has always existed, as an environmental problem it is a current phenomenon worldwide, the attitude towards caring for the environment is a global concept that adapts to the needs of society, which is important to put into practice. solid waste management. The objective of the research was to determine the frequency of solid waste management for the care of the environment in teachers from the Southern Cone of Lima. The investigation is of an explanatory type because it will explain the cause and effects. The population consisted of 113 teachers. Reaching the following results, only 48.4% do not know about the recycling bins at the color level and therefore do not use solid waste management and only 41.6% do know, on the other hand 62.9% only sometimes take care of the environment followed by 30.9% almost nothing and 6.2% if they do it frequently. Concluding that with the detailed data there is still to be sensitized and put into practice the care of the environment and therefore the management of solid waste through responsibility, honesty, commitment in all educational agents those who collect and separate in different tanks suitable for this purpose (organic and inorganic)

RESUMO Os resíduos gerados pelo homem sempre existiram, como problema ambiental é um fenômeno atual em todo o mundo, a atitude de cuidar do meio ambiente é um conceito global que se adapta às necessidades da sociedade, o que é importante colocar em prática. O objetivo da pesquisa foi determinar a frequência da gestão de resíduos sólidos para o cuidado do meio ambiente em professores do Cone Sul de Lima. A investigação é de tipo explicativo porque explicará a causa e os efeitos. A população foi composta por 113 professores. Chegando aos seguintes resultados, apenas 48,4% não conhecem os ecopontos ao nível da cor e por isso não utilizam a gestão de resíduos sólidos e apenas 41,6% conhecem, por outro lado 62,9% só cuidam do ambiente de vez em quando seguido de 30,9 % quase nada e 6,2% se o fazem frequentemente. Concluindo que com os dados detalhados falta ainda sensibilizar e colocar em prática o cuidado com o meio ambiente e consequentemente a gestão dos resíduos sólidos através da responsabilidade, honestidade, empenho em todos os agentes educativos aqueles que recolhem e separam em diversos tanques próprios para o efeito (orgânicos e inorgânicos)

Agricultura familiar e desenvolvimento sustentável como meio de garantir a segurança alimentar

RESUMEN La pobreza aqueja a la población mundial y se da por la falta de ingresos, acceso a los servicios básicos que originan la baja esperanza de vida, propenso a la exclusión social, discriminación, de ahí se desprende que la pobreza tiene impacto perjudicial en el bienestar humano, su erradicación fue uno de los objetivos y metas de desarrollo sostenible (ODS) de la ONU. Bajo esta necesidad surge este estudio con la finalidad de analizar las dinámicas que utilizan los agricultores para obtener ingresos y sostener a su familia, en donde muchos deben hacer frente a los efectos climáticos al estar ubicados en zonas de riesgo para ello, se requiere conocer su realidad, poner en agenda la problemática existente. Se consideró para su análisis el diseño documental observacional de corte transversal, usando como fuente los datos de la INNEI en Perú, teniendo como principal categoría de análisis la agricultura familiar en el Perú, como instrumento se usó la matriz de análisis, y como técnica el análisis de fuentes. Como resultado se obtuvo que la agricultura familiar es un medio que proporcionar a diversas zonas del país alimentos saludables que favorecen el desarrollo de los habitantes, sin embargos, estas familias que labran la tierra no son valoradas ni bien consideradas en su accionar a pesar de que forman parte de crecimiento económico de Estado, esto imposibilita cumplir con los ODS, por lo que considera necesario que las familias reciban el apoyo para evitar que abandonen la agricultura familiar. Se concluyó que es de gran interés nuevas estrategias en el marco de la agricultura familiar para permitir reducir la pobreza; por lo que se requiere el compromiso del gobierno para bridarles todo el apoyo y la asistencia necesaria considerando que permitirán alcanzar el desarrollo sostenible en Perú.

ABSTRACT Poverty afflicts the world's population and is given by the lack of income, access to basic services that cause low life expectancy, prone to social exclusion, discrimination, hence it follows that poverty has detrimental impact on human welfare, its eradication was one of the objectives and goals of sustainable development (ODS) of the UN. Under this need arises this study in order to analyze the dynamics used by farmers to obtain income and support their families, where many must cope with the climatic effects of being located in risk areas for this, it is required to know their reality, to put on the agenda the existing problems. A cross-sectional observational documentary design was used for the analysis, using data from the INNEI in Peru as a source, with family farming in Peru as the main category of analysis, the analysis matrix was used as an instrument and source analysis as a technique. As a result, it was obtained that family farming is a means to provide various areas of the country with healthy food that favors the development of the inhabitants, however, these families that farm the land are not valued or well considered in their actions despite the fact that they are part of the State's economic growth, which makes it impossible to meet the SDGs, so it is considered necessary that families receive support to prevent them from abandoning family farming. It was concluded that new strategies within the framework of family farming are of great interest to reduce poverty; therefore, the government's commitment is required to provide them with all the necessary support and assistance, considering that they will allow achieving sustainable development in Peru.

RESUMO A pobreza aflige a população mundial e é dada pela falta de renda, acesso a serviços básicos que causam baixa expectativa de vida, propensos à exclusão social, discriminação, daí decorre que a pobreza tem impacto prejudicial sobre o bem-estar humano, sua erradicação foi um dos objetivos e metas de desenvolvimento sustentável (ODS) da ONU. Sob essa necessidade surge este estudo, a fim de analisar a dinâmica que os agricultores utilizam para obter renda e sustentar suas famílias, onde muitos devem lidar com os efeitos climáticos por estarem localizados em áreas de risco, para isso, é necessário conhecer sua realidade, para colocar em pauta os problemas existentes. A análise baseou-se em um desenho documental observacional transversal, usando como fonte os dados do INNEI no Peru, tendo a agricultura familiar no Peru como principal categoria de análise, usando a matriz de análise como instrumento e a análise de fontes como técnica. Como resultado, verificou-se que a agricultura familiar é um meio de fornecer a várias áreas do país alimentos saudáveis que favorecem o desenvolvimento dos habitantes; no entanto, essas famílias que cultivam a terra não são valorizadas ou bem consideradas em suas ações, apesar de fazerem parte do crescimento econômico do Estado, o que impossibilita o cumprimento dos ODS, por isso considera-se necessário que as famílias recebam apoio para evitar que abandonem a agricultura familiar. Concluiu-se que as novas estratégias no âmbito da agricultura familiar são de grande interesse para reduzir a pobreza; portanto, é necessário o compromisso do governo para fornecer a elas todo o apoio e a assistência necessários, considerando que elas lhes permitirão alcançar o desenvolvimento sustentável no Peru.

Modulação das emissões de gases de efeito estufa de um rebanho leiteiro

RESUMEN La ganadería es una actividad de gran representatividad en Ecuador, generadora de trabajo y desarrollo, clave para la seguridad alimentaria y fuente de abastecimiento del 34% de proteína para la población; sin embargo, la actividad ganadera representa una alta contribución de las emisiones de gases efecto invernadero, principalmente metano. El objetivo de la investigación fue estimar la huella de carbono generada en el año 2022 de un hato lechero, donde se realizó una recopilación y análisis de datos relacionados al manejo de los componentes de prácticas ganaderas, sistema pastoril y prácticas ambientales, cuyos resultados se procesaron con la herramienta de cálculo de emisiones directas (GLEAM-r) desarrollado por la FAO. Los resultados obtenidos de las emisiones totales de los gases de efecto invernadero fueron de 433764,10 Kg CO2-eq, donde la intensidad de emisiones de leche fue 1,75 Kg CO2-eq por litro de leche producido. Además, la cantidad de CH4 de la fermentación entérica registró el 79,83% de las emisiones totales, la cantidad de CH4 de manejo de excretas fue de 1,17%, mientras que la cantidad de N2O de excretas en las pasturas registraron un porcentaje del 19%. Los resultados de intensidad fueron inferiores a valores referenciales registrados para Ecuador (1,9 Kg CO2-eq por litro de leche producido), ya que en este estudio existe la aplicación de las buenas prácticas ganaderas de ganadería climáticamente inteligente (GCI) que impulsa el incremento sostenible de la producción de carne y leche con baja emisión de GEI, adaptación y construcción de resiliencia al cambio climático.

ABSTRACT Livestock is a highly representative activity in Ecuador, generating work and development, key to food security and a source of 34% of protein supply for the population; however, livestock activity represents a high contribution to greenhouse gas emissions, mainly methane. The objective of the research was to estimate the carbon footprint generated in the year 2022 of a dairy herd, where a compilation and analysis of data related to the management of the components of livestock practices, pastoral system and environmental practices was carried out, the results of which were processed with the direct emissions calculation tool (GLEAM-r) developed by FAO. The results obtained for total greenhouse gas emissions were 433764.10 Kg CO2-eq, where the intensity of milk emissions was 1.75 Kg CO2-eq per liter of milk produced. In addition, the amount of CH4 from enteric fermentation registered 79.83% of total emissions, the amount of CH4 from excreta handling was 1.17%, while the amount of N2O from excreta in pastures registered a percentage of 19%. The intensity results were lower than the reference values recorded for Ecuador (1.9 kg CO2-eq per liter of milk produced), since in this study there is the application of good livestock practices of climate-smart livestock (GCI) that promotes the sustainable increase of meat and milk production with low GHG emissions, adaptation and building of resilience to climate change.

RESUMO A pecuária é uma atividade altamente representativa no Equador, gerando trabalho e desenvolvimento, fundamental para a segurança alimentar e fonte de 34% do fornecimento de proteínas para a população; no entanto, a atividade pecuária representa uma alta contribuição para as emissões de gases de efeito estufa, principalmente metano. O objetivo da pesquisa foi estimar a pegada de carbono gerada no ano de 2022 de um rebanho leiteiro, onde foi realizada uma coleta e análise de dados relacionados à gestão dos componentes das práticas pecuárias, do sistema pastoril e das práticas ambientais, cujos resultados foram processados com a ferramenta de cálculo de emissões diretas (GLEAM-r) desenvolvida pela FAO. Os resultados obtidos para o total de emissões de gases de efeito estufa foram 433764,10 kg CO2-eq, sendo que a intensidade de emissão do leite foi de 1,75 kg CO2-eq por litro de leite produzido. Além disso, a quantidade de CH4 da fermentação entérica foi responsável por 79,83% das emissões totais, a quantidade de CH4 do manuseio da excreta foi de 1,17%, enquanto a quantidade de N2O da excreta nas pastagens foi responsável por 19%. Os resultados de intensidade foram inferiores aos valores de referência registrados para o Equador (1,9 kg de CO2-eq por litro de leite produzido), uma vez que neste estudo há a aplicação de boas práticas pecuárias de pecuária inteligente em relação ao clima (GCI) que promovem o aumento sustentável da produção de carne e leite com baixas emissões de GEE, adaptação e construção de resiliência às mudanças climáticas.

Efeitos do biol industrial suplementado com algas marinhas no rendimento do rabanete (Raphanus sativus L.)

RESUMEN La situación socioeconómica agravada por la post pandemia de la COVID-19, y conflictos internacionales, ha ocasionado una inestabilidad en la disponibilidad de los fertilizantes. A fin de plantear alternativas para mitigar estas deficiencias de disponibilidad de fertilizantes, se propone la utilización de un efluente producido en la refinación de aceites comestibles, con propiedades fertilizantes, complementado con un fertilizante natural de algas marinas, para mejorar la deficiencia de nitrógeno del primer fertilizante líquido, resultando un biol con nutrientes asimilables por el cultivo. Se establecieron los trabajos de experimentación en el Fundo la Querencia ubicado en la Provincia de Huaura, Lima, Perú. La identificación de la dosis óptima del fertilizante líquido, fue el objetivo de la presente investigación, el biol obtenido se aplicó al cultivo de rabanito, se consideró la dosis utilizada por los agricultores cercanos al Fundo La Querencia y de experiencias encontradas, que es de 3 L de biol/200 L de agua, así también se consideró la concentración resultante de los macronutrientes y micronutrientes al completar el efluente industrial con algas marinas. La experimentación se realizó en el terreno del cultivo seleccionado, donde se aplicó un Diseño de Bloques Completamente Aleatorio, con cinco tratamientos: T1, T2, T3, T4 y T5 con dosis de fertilizante 0, 2, 3, 4, 5 L/200 L, respectivamente. El análisis de varianza determinó que el tratamiento T5, obtuvo mayor rendimiento con 47,83 tn/ha, también destacó en peso y longitud de la planta, diámetro polar y ecuatorial de la planta, respecto a los demás tratamientos experimentados.

ABSTRACT The socioeconomic situation aggravated by the COVID-19 post-pandemic, and international conflicts, has caused instability in the availability of fertilizers. In order to propose alternatives to mitigate these deficiencies in the availability of fertilizers, the use of an effluent produced in the refining of edible oils, with fertilizing properties, complemented with a natural seaweed fertilizer, is proposed to improve the nitrogen deficiency of the first liquid fertilizer, resulting in a biol with nutrients assimilated by the crop. Experimental work was carried out at Fundo la Querencia, located in the Province of Huaura, Lima, Peru. The identification of the optimum dose of the liquid fertilizer was the objective of the present research, the obtained biol was applied to the radish crop, the dose used by farmers near the La Querencia farm and from experiences found was considered, which is 3 L of biol/200 L of water, as well as the resulting concentration of macronutrients and micronutrients when completing the industrial effluent with marine algae. The experimentation was carried out in the field of the selected crop, where a Completely Randomized Block Design was applied, with five treatments: T1, T2, T3, T4 and T5 with fertilizer doses 0, 2, 3, 3, 4, 5 L/200 L, respectively. The analysis of variance determined that the T5 treatment obtained a higher yield of 47.83 tn/ha, and also stood out in weight and length of the plant, polar and equatorial diameter of the plant, with respect to the other treatments tested.

RESUMO A situação socioeconômica agravada pela pandemia pós-COVID-19 e pelos conflitos internacionais levou à instabilidade na disponibilidade de fertilizantes. A fim de propor alternativas para mitigar essas deficiências na disponibilidade de fertilizantes, propõe-se o uso de um efluente produzido no refino de óleos comestíveis, com propriedades fertilizantes, complementado com um fertilizante natural de algas marinhas, para melhorar a deficiência de nitrogênio do primeiro fertilizante líquido, resultando em um biol com nutrientes que podem ser assimilados pela cultura. O trabalho experimental foi realizado no Fundo la Querencia, localizado na província de Huaura, Lima, Peru. A identificação da dose ideal do fertilizante líquido foi o objetivo da presente pesquisa. O biol obtido foi aplicado à cultura de rabanete, considerando-se a dose usada pelos agricultores próximos ao Fundo La Querencia e as experiências encontradas, que é de 3 L de biol/200 L de água, bem como a concentração resultante de macronutrientes e micronutrientes ao completar o efluente industrial com algas marinhas. A experimentação foi realizada no campo da cultura selecionada, onde foi aplicado um projeto de blocos completamente aleatórios, com cinco tratamentos: T1, T2, T3, T4 e T5 com doses de fertilizante 0, 2, 3, 4, 4, 5 L/200 L, respectivamente. A análise de variância determinou que o tratamento T5 obteve o maior rendimento, com 47,83 tn/ha, e também se destacou em peso e comprimento da planta, diâmetro polar e equatorial da planta, em relação aos outros tratamentos testados.

Gestão e impacto do governo em projetos de investimento para prevenção de riscos e desastres

RESUMEN Los desastres naturales son constituidos como consecuencia de un desaprovechamiento de los recursos naturales ocasionando una desatención dentro de la sostenibilidad al ambiente, esto genera un aumento en los riesgos sociales y naturales que llegaran afectar a las poblaciones, lo cual se verá reflejado en un gigantesco gasto por servicios y control sanitarios, para proteger la subsistencia y las viviendas. El objetivo del presente estudio es analizar el impacto gubernamental en los proyectos de inversión de prevención de riesgos y desastres durante el periodo 2016-2022. Para el análisis de la información se realizó un estudio documental apoyado en una revisión bibliográfica, primeramente, se clasificó la información recopilada, seguidamente se organizó en contenido en función de las categorías analizadas excluyendo estudios que no aportaran información de la variable, posteriormente se llevó a cabo un análisis crítico de la información acerca de los proyectos de inversión de prevención de riesgos y desastres en función de las metodologías seleccionada; para este estudio fueron considerado 15 fuentes. Se llegó a la conclusión de que la gestión gubernamental adecuada también es esencial para garantizar la sostenibilidad de los proyectos de prevención de riesgos y desastres. La planificación a largo plazo, la evaluación del impacto y la asignación de recursos adecuados son fundamentales para garantizar que los proyectos sean efectivos a largo plazo y que sigan protegiendo a las comunidades de los riesgos y desastres.

ABSTRACT Natural disasters are constituted as a consequence of a wasteful use of natural resources causing a neglect within the sustainability of the environment, this generates an increase in social and natural risks that will affect the populations, which will be reflected in a gigantic expenditure for health services and control, to protect subsistence and housing. The objective of this study is to analyze the governmental impact on risk and disaster prevention investment projects during the period 2016-2022. For the analysis of the information, a documentary study supported by a literature review was conducted, first, the information collected was classified, then it was organized into content according to the categories analyzed excluding studies that did not provide information on the variable, then a critical analysis of the information about the investment projects of risk and disaster prevention was carried out according to the selected methodologies; 15 sources were considered for this study. It was concluded that adequate government management is also essential to ensure the sustainability of risk and disaster prevention projects. Long-term planning, impact assessment, and adequate resource allocation are critical to ensure that projects are effective in the long term and continue to protect communities from risks and disasters.

RESUMO Os desastres naturais são constituídos como consequência de um desperdício de recursos naturais causando uma negligência dentro da sustentabilidade do meio ambiente, isso gera um aumento nos riscos sociais e naturais que afetarão as populações, o que se refletirá em um gasto gigantesco para serviços de saúde e controle, para proteger os meios de subsistência e as casas. O objetivo deste estudo é analisar o impacto do governo nos projetos de investimento em prevenção de riscos e desastres durante o período de 2016 a 2022. Para a análise das informações, foi realizado um estudo documental com base em uma revisão da literatura; primeiro, as informações coletadas foram classificadas, depois foram organizadas em conteúdo de acordo com as categorias analisadas, excluindo estudos que não forneciam informações sobre a variável; em seguida, foi realizada uma análise crítica das informações sobre projetos de investimento em prevenção de riscos e desastres de acordo com as metodologias selecionadas; 15 fontes foram consideradas para este estudo. Concluiu-se que a gestão governamental adequada também é essencial para garantir a sustentabilidade dos projetos de prevenção de riscos e desastres. O planejamento de longo prazo, a avaliação de impacto e a alocação adequada de recursos são essenciais para garantir que os projetos sejam eficazes no longo prazo e continuem a proteger as comunidades contra riscos e desastres.

Otimização do consumo de água agrícola em Lima: Boas práticas e métodos eficientes de irrigação

RESUMEN En Perú, el acceso al agua potable es un problema importante; el Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento de Perú indica que solo el 70% de la población tiene acceso a agua potable. Además, la falta de infraestructura y tecnología adecuadas para el tratamiento de aguas residuales ha llevado a la contaminación de ríos y lagos en muchas partes del país, esto ocasiona una limitante para el riego agrícola. Por ello, este articulo como finalidad analizar las buenas prácticas agrícolas y los métodos de riego utilizados para reducir el consumo de agua. Para ello, se llevó a cabo una revisión bibliográfica que incluyó la recopilación de información a través de estudios documentales. Seguidamente, se sistematizó la literatura con el fin de comprender las estrategias para reducir y utilizar de manera eficiente el agua en el sector agronómico. Se encontró que la implementación de buenas prácticas agrícolas, como el uso eficiente de fertilizantes y pesticidas, el control de plagas y enfermedades, así como la rotación de cultivos, puede contribuir significativamente a la reducción del consumo de agua. Además, se identificaron diversos métodos de riego que permiten un uso más eficiente del agua, como el riego por goteo, el riego por aspersión y el riego subterráneo. Estos métodos de riego, combinados con las buenas prácticas agrícolas, pueden no solo reducir el consumo de agua, sino también mejorar la productividad y la calidad de los cultivos. Se concluye que la adopción de estas prácticas y métodos por parte de los agricultores de Lima puede ser clave para enfrentar el desafío del consumo sostenible de agua en el sector agronómico.

ABSTRACT In Peru, access to potable water is a major problem; the Peruvian Ministry of Housing, Construction and Sanitation indicates that only 70% of the population has access to potable water. In addition, the lack of adequate infrastructure and technology for wastewater treatment has led to the contamination of rivers and lakes in many parts of the country, which limits agricultural irrigation. Therefore, the purpose of this article is to analyze good agricultural practices and irrigation methods used to reduce water consumption. To this end, a bibliographic review was carried out, which included the collection of information through documentary studies. The literature was then systematized in order to understand the strategies to reduce and efficiently use water in the agronomic sector. It was found that the implementation of good agricultural practices, such as the efficient use of fertilizers and pesticides, pest and disease control, as well as crop rotation, can contribute significantly to the reduction of water consumption. In addition, various irrigation methods were identified that allow for more efficient water use, such as drip irrigation, sprinkler irrigation and subway irrigation. These irrigation methods, combined with good agricultural practices, can not only reduce water consumption, but also improve crop productivity and quality. It is concluded that the adoption of these practices and methods by farmers in Lima can be key to meet the challenge of sustainable water consumption in the agronomic sector.

RESUMO No Peru, o acesso à água potável é um grande problema; o Ministério da Habitação, Construção e Saneamento do Peru indica que apenas 70% da população tem acesso à água potável. Além disso, a falta de infraestrutura e tecnologia adequadas para o tratamento de águas residuais levou à contaminação de rios e lagos em muitas partes do país, o que limita a irrigação agrícola. Portanto, este artigo tem como objetivo analisar as boas práticas agrícolas e os métodos de irrigação usados para reduzir o consumo de água. Para isso, foi realizada uma revisão da literatura, que incluiu a coleta de informações por meio de estudos documentais. Em seguida, a literatura foi sistematizada para compreender as estratégias de redução e uso eficiente da água no setor agronômico. Descobriu-se que a implementação de boas práticas agrícolas, como o uso eficiente de fertilizantes e pesticidas, o controle de pragas e doenças, bem como a rotação de culturas, pode contribuir significativamente para a redução do consumo de água. Além disso, foram identificados vários métodos de irrigação que permitem um uso mais eficiente da água, como irrigação por gotejamento, irrigação por aspersão e irrigação subterrânea. Esses métodos de irrigação, combinados com boas práticas agrícolas, podem não apenas reduzir o consumo de água, mas também melhorar a produtividade e a qualidade das culturas. Conclui-se que a adoção dessas práticas e métodos pelos agricultores de Lima pode ser fundamental para enfrentar o desafio do consumo sustentável de água no setor agronômico.

Investimento público no setor agrícola: o papel da agricultura familiar na segurança alimentar

RESUMEN Todo proyecto público que se pone en marcha se realiza bajo los fundamentos del costo beneficio y sus implicancias financieras; sin embargo, es necesaria también la evaluación de las utilidades sociales de acuerdo con los principios teóricos de la economía de bienestar. La agricultura familiar juega un importante papel en la erradicación del hambre y la pobreza, es una actividad que garantiza la seguridad alimentaria en los tres niveles de gobierno por lo que su empoderamiento es necesario y vital en el desarrollo económico del país. La investigación tuvo como objetivo analizar agricultura familiar y las dificultades que presenta desde la inversión pública. Al llevar acabo el análisis se realizó una revisión narrativa, apoyada en el diseño documental, de corte transversal, observacional en donde fue analizada la información contentiva en el Decreto Supremo Nº 238-2019-EF, los datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), acerca PIB de Perú, El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA, entre otros; se usó como instrumento la matriz de registros, bajo la técnica del análisis documental de libros, artículos de revistas, literatura gris, prensa, legislación. Para concluir se tiene que es necesario e imprescindible que los Estados de gobierno consideren como prioridad invertir en el sector agropecuario y con énfasis en la Agricultura Familiar, por cuanto no solo son responsables de alimentar el planeta, sino que también proveen alimentos que garantizan la salud de los seres humanos

ABSTRACT Every public project that is implemented is carried out on the basis of cost-benefit and its financial implications; however, it is also necessary to evaluate the social benefits in accordance with the theoretical principles of welfare economics. Family farming plays an important role in the eradication of hunger and poverty; it is an activity that guarantees food security at the three levels of government and, therefore, its empowerment is necessary and vital for the economic development of the country. The objective of the research was to analyze family agriculture and the difficulties it presents in terms of public investment. To carry out the analysis, a narrative review was carried out, supported by documentary design, cross-sectional, observational, where the information contained in the Supreme Decree No. 238-2019-EF, the data provided by the National Institute of Statistics and Informatics (INEI), about GDP of Peru, the Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture - IICA, among others, was analyzed; the matrix of records was used as an instrument, under the technique of documentary analysis of books, journal articles, gray literature, press, legislation. In conclusion, it is necessary and essential that the governmental States consider as a priority to invest in the agricultural sector, with emphasis on Family Farming, since they are not only responsible for feeding the planet, but also provide food that guarantees the health of human beings.

RESUMO Todo projeto público implementado é realizado com base no custo-benefício e em suas implicações financeiras; no entanto, também é necessário avaliar os benefícios sociais de acordo com os princípios teóricos da economia do bem-estar. A agricultura familiar desempenha um papel importante na erradicação da fome e da pobreza, é uma atividade que garante a segurança alimentar em todos os três níveis de governo e seu fortalecimento é necessário e vital para o desenvolvimento econômico do país. O objetivo da pesquisa foi analisar a agricultura familiar e as dificuldades que ela apresenta em termos de investimento público. Para a realização da análise, foi feita uma revisão narrativa, apoiada em delineamento documental, transversal, observacional, em que foram analisadas as informações contidas no Decreto Supremo nº 238-2019-EF, os dados fornecidos pelo Instituto Nacional de Estatística e Informática (INEI), sobre o PIB do Peru, o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura - IICA, entre outros; a matriz de registros foi utilizada como instrumento, sob a técnica de análise documental de livros, artigos de periódicos, literatura cinzenta, imprensa, legislação. Em conclusão, é necessário e imprescindível que os Estados governamentais considerem prioritário investir no setor agrícola, com ênfase na Agricultura Familiar, pois ela não só é responsável por alimentar o planeta, como também fornece alimentos que garantem a saúde dos seres humanos.