Alfa Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinaria

PRESENTACION

Formulación de pasta para celiacos con harina pregelatinizada de Chenopodium quinoa Willd y Oryza sativa

RESUMEN El objetivo del estudio fue obtener la formulación aceptable, realizar análisis químico proximal, microbiológico y reológico de la pasta elaborada de harina pregelatinizada de quinua (Chenopodium quinoa Will) y arroz (Oryza sativa). Para la formulación se utilizó harina pregelatinizada de quinua y arroz, para lo cual se realizó 3 formulaciones: Q/A1 (50:50), Q/A2 (60:40) y Q/A3 (70:30), en cada formulación se agregó el 40% de agua a razón del peso de las harinas; la evaluación sensorial se realizó con un panel entrenado de 20 panelistas, se ejecutó un test de valoración del 1 al 5, resultando con mayor aceptabilidad la formulación Q/A2 (60:40) a la cual se determinó las características químico proximal y microbiológicos. El análisis químico proximal mostró los siguientes resultados: carbohidratos 74,8%, energía total 350,9%, humedad 11,9%, proteínas 10,9%, cenizas totales 1,5%, grasas 0,9%, y acidez 0,08%; en el análisis microbiológico de la pasta aceptada se obtuvo lo siguiente: Aerobios mesófilos viables 74,8 UFC/g, Coliformes totales 350,9 NMP/g, estos resultados se encuentran dentro del límite permisible, lo cual indica que es apto para el consumo humano, de acuerdo a la NTS N° 071-MINSA/DIGESA-V.01. En conclusión, la propiedad nutricional de la pasta de harina pregelatinizada de quinua y arroz es similar al de las pastas comerciales, mientras que el contenido de grasa es inferior en relación a las pastas comerciales.

ABSTRACT The objective of the study was to obtain the acceptable formulation, perform proximal chemical, microbiological and rheological analysis of the pasta made from pregelatinized quinoa flour (Chenopodium quinoa Will) and rice (Oryza sativa). For the formulation, pregelatinized quinoa and rice flour was used, for which 3 formulations were made: Q / A1 (50:50), Q / A2 (60:40) and Q / A3 (70:30), in each formulation 40% of water was added at the rate of the weight of the flours; The sensory evaluation was carried out with a trained panel of 20 panelists, an assessment test from 1 to 5 was executed, resulting in the formulation Q / A2 (60:40) with greater acceptability, in which the proximal chemical and microbiological characteristics were determined. The proximal chemical analysis showed the following results: carbohydrates 74.8%, total energy 350.9%, humidity 11.9%, proteins 10.9%, total ash 1.5%, fat 0.9%, and acidity 0, 08%; in the microbiological analysis of the accepted paste, the following was obtained: viable mesophilic aerobes 74.8 CFU / g, total coliforms 350.9 MPN / g, these results are within the permissible limit, which indicates that it is suitable for consumption human, according to the NTS N ° 071-MINSA / DIGESA-V.01. In conclusion, the nutritional property of pregelatinized quinoa and rice flour pasta is similar to that of commercial pasta, while the fat content is lower in relation to commercial pasta.

RESUMO O objetivo do estudo foi obter a formulação aceitável, realizar análises químicas, microbiológicas e reológicas proximais do macarrão feito com farinha de quinua pré-gelatinizada (Chenopodium quinoa Will) e arroz (Oryza sativa). Para a formulação, quinua pré-gelatinizada e farinha de arroz foram utilizadas, para as quais foram feitas 3 formulações: Q / A1 (50:50), Q / A2 (60:40) e Q / A3 (70:30), em cada formulação 40 % de água foi adicionada na proporção do peso das farinhas; A avaliação sensorial foi realizada com uma banca treinada de 20 provadores, foi realizado um teste de avaliação de 1 a 5, resultando na formulação Q / A2 (60:40) com maior aceitabilidade, na qual as características químicas e microbiológicas proximais foram determinado. A análise química proximal mostrou os seguintes resultados: carboidratos 74,8%, energia total 350,9%, umidade 11,9%, proteínas 10,9%, cinzas totais 1,5%, gordura 0,9% e acidez 0,08%; Na análise microbiológica da pasta aceita, foram obtidos: aeróbios mesófilos viáveis 74,8 UFC / g, coliformes totais 350,9 NMP / g, esses resultados estão dentro do limite permitido, o que indica que é adequada para consumo humano, segundo NTS N ° 071-MINSA / DIGESA-V.01. Em conclusão, a propriedade nutricional da massa pré-gelatinizada com quinua e farinha de arroz é semelhante à da massa comercial, enquanto o teor de gordura é inferior em relação à massa comercial.

Big Data en la predicción meteorológica para cultivos

RESUMEN El propósito de la presente investigación es describir la aportación del Big Data en la agricultura, donde se ha podido observar diferentes ventajas, una de ellas es que permite el manejo de los volúmenes de datos que son recopilados y almacenados para su posterior tratamiento. Aparte el Big Data ha abordado temáticas como la agricultura de precisión, donde detalla el proceso para la recolección de datos que son de gran utilidad en este sector, así como también la relación del Internet de las Cosas (IoT), otro punto favorable es que está vinculado con herramientas de software para la filtración de datos como Hadoop y herramientas de IBM. Cabe mencionar que la presente investigación se da de manera descriptiva, por lo que muestra un enfoque cualitativo que va partiendo en la búsqueda de información bibliográfica de sitios confiables, donde se ha seleccionado información de manera relevante, la cual está relacionada al beneficio del Big Data en la agricultura de precisión, además en el estudio se menciona que Big Data es el reemplazo de los métodos tradicionales para la verificación del estado de los cultivos. La clave es que identifica una enfermedad en un cultivo gracias a herramientas que aportan información completa.

ABSTRACT The purpose of this research is to demonstrate the contribution of Big Data in agriculture, where it has been possible to observe different advantages, one of them is that it allows the handling of the volumes of data that are collected and stored for later treatment. Besides, Big Data has addressed issues such as precision agriculture, which details the process for collecting data that are very useful in this sector, as well as the relationship of the Internet of Things (IoT), another good point is that it is linked to data filtering software tools such as Hadoop and IBM tools. It is worth mentioning that this research is given in a descriptive way, therefore, it shows a qualitative approach that starts in the search for bibliographic information from reliable sites, where information has been selected in a relevant way, which is related to the benefit of Big Data in precision agriculture, in addition, the study mentions that Big Data is the replacement of traditional methods for verifying the status of crops. The key is that it identifies a disease in a crop thanks to tools that provide complete information.

RESUMO O objetivo desta pesquisa é demonstrar a contribuição do Big Data na agricultura, onde foram observadas diversas vantagens, uma delas é que permite o gerenciamento dos volumes de dados que são coletados e armazenados para posterior tratamento. Além de Big Data, abordou temas como agricultura de precisão, onde detalha o processo de coleta de dados que é muito útil nesse setor, bem como a relação da Internet das Coisas (IoT), outro ponto favorável é que está vinculado a ferramentas de software de exfiltração de dados, como ferramentas Hadoop e IBM. Vale ressaltar que a presente investigação se dá de forma descritiva, portanto apresenta uma abordagem qualitativa que se inicia na busca de informações bibliográficas em sites confiáveis, onde as informações foram selecionadas de forma relevante, que está relacionada ao benefício da Big Data Na agricultura de precisão, o estudo também menciona que Big Data é a substituição dos métodos tradicionais de verificação do estado das lavouras. A chave é que ele identifique uma doença em uma lavoura graças a ferramentas que fornecem informações completas.

Gestión de procesos internos para manejo ambiental en planta de tratamiento de aguas residuales

RESUMEN Hoy en día en la mayoría de países, las aguas residuales se gestionan de manera deficiente puesto que estas aguas son vertidas directamente en el medio ambiente sin un tratamiento adecuado. Por ello, está investigación tuvo como objetivo diseñar un modelo de gestión de procesos internos que contribuya al fortalecimiento del manejo ambiental en la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales en la ciudad de Jaén, 2021. Para ello se hizo uso del enfoque cuantitativo y fue de tipo descriptiva propositiva, las técnicas utilizadas fueron la encuesta y la analítica, la primera tuvo como instrumento el cuestionario y la segunda el diagnóstico de laboratorio. Se trabajó con una muestra de 26 trabajadores. Los resultados arribados fueron que los trabajadores expresan estar en desacuerdo (61,5%) con la gestión de los procesos internos, neutral (30,8%) y muy en desacuerdo (7.7%). Por otro lado, los parámetros en las estaciones del efluente en la planta de tratamiento nueva 01 presenta concentraciones que cumplen con los límites establecidos. Sin embargo, el valor de Numeración de Coliformes Fecales o Termotolerantes en la estación del efluente antiguo 01 se encuentra fuera del límite establecido. Finalmente se concluyó que el diseño de un modelo de gestión de procesos internos contribuye al fortalecimiento del manejo ambiental en la planta de tratamiento.

ABSTRACT Nowadays, in most countries, wastewater is poorly managed because it is discharged directly into the environment without adequate treatment. Therefore, the objective of this research was to design an internal process management model that contributes to the strengthening of environmental management in the Wastewater Treatment Plant in the city of Jaén, 2021. For this purpose, the quantitative approach was used and it was descriptive and propositive, the techniques used were the survey and the analytical, the first one had as an instrument the questionnaire and the second one the laboratory diagnosis. We worked with a sample of 26 workers. The results were that the workers expressed disagreement (61.5%) with the management of internal processes, neutral (30.8%) and very much in disagreement (7.7%). On the other hand, the parameters in the effluent stations at the new treatment plant 01 present concentrations that comply with the established limits. However, the value of Fecal Coliform or Thermotolerant Coliforms in the old effluent station 01 is outside the established limit. Finally, it was concluded that the design of an internal process management model contributes to strengthening environmental management at the treatment plant.

RESUMO Atualmente, na maioria dos países, as águas residuais são mal administradas, pois são despejadas diretamente no meio ambiente sem tratamento adequado. Portanto, o objetivo desta pesquisa era projetar um modelo de gestão de processos internos que contribuísse para o fortalecimento da gestão ambiental na estação de tratamento de águas residuais da cidade de Jaén, 2021. Para este fim, foi utilizada a abordagem quantitativa e foi de tipo descritivo e propositivo, as técnicas utilizadas foram a pesquisa e a analítica, a primeira tinha o questionário como instrumento e a segunda o diagnóstico laboratorial. Trabalhamos com uma amostra de 26 trabalhadores. Os resultados foram que os trabalhadores expressaram desacordo (61,5%) com a gestão dos processos internos, neutros (30,8%) e muito em desacordo (7,7%). Por outro lado, os parâmetros nas estações de tratamento de efluentes da nova estação de tratamento 01 apresentam concentrações que obedecem aos limites estabelecidos. Entretanto, o número de coliformes fecais ou coliformes termotolerantes na antiga estação de tratamento de efluentes 01 está fora do limite estabelecido. Finalmente, concluiu-se que o projeto de um modelo de gestão de processos internos contribui para o fortalecimento da gestão ambiental na planta de tratamento.

Potencialización de la cocina tradicional a partir del uso de ollas de barro en la elaboración de caldos tradicionales en el Austro

RESUMEN La alimentación ha sido siempre parte fundamental de toda sociedad, es así que cada pueblo ha ido desarrollando diferentes sistemas de alimentación adaptados a su realidad. Es por eso que, el estudio propone revalorizar la cocina tradicional a partir de ollas de barro, realizando pruebas de análisis sensorial empleando las cualidades de este utensilio para la elaboración de caldos tradicionales en el Austro. A través de la observación de campo, se recolectó información sobre la cocina tradicional ancestral nombrando las técnicas de cocción en ollas de barro, su origen, fabricación, así como su función; con la finalidad de dar a conocer la historia de este utensilio, que, con el transcurso de los años ha ido perdiendo valor debido a las nuevas tecnologías y métodos de cocción. Se hizo especial énfasis en la cocina del Austro, reconociendo a las ollas de barro como utensilio ancestral en la elaboración de caldos tradicionales de gallina criolla, patas y mocho, además de destacar los ingredientes y recetas de nuestra cocina. Finalmente, a través de pruebas triangulares de análisis sensorial, realizadas a panelistas se determinó las características organolépticas de los caldos en las diferentes muestras, comprobando así la diferencia de sabor que aportan las ollas de barro frente a otros materiales, potencializando significativamente el uso de este material en nuestras cocinas.

ABSTRACT Food has always been a fundamental part of every society, and each people has developed different food systems adapted to their reality. For this reason, the study proposes the revaluation of traditional cooking from clay pots, carrying out sensory analysis tests using the qualities of this utensil for the preparation of traditional broths in the Austro region. Through field observation, information was collected on traditional ancestral cooking, naming the techniques of cooking in clay pots, their origin, manufacture, as well as their function; with the purpose of making known the history of this utensil, which, over the years has been losing value due to new technologies and cooking methods. Special emphasis was made on the cuisine of the Austro, recognizing the clay pots as an ancestral utensil in the preparation of traditional broths of Creole hen, legs and mocho, in addition to highlighting the ingredients and recipes of our cuisine. Finally, through triangular tests of sensory analysis, carried out with panelists, the organoleptic characteristics of the broths in the different samples were determined, thus proving the difference in flavor that clay pots provide compared to other materials, significantly enhancing the use of this material in our kitchens.

RESUMO A alimentação sempre foi uma parte fundamental de qualquer sociedade, e cada povo desenvolveu diferentes sistemas alimentares adaptados à sua realidade. Por esta razão, o estudo propõe a revalorização da cozinha tradicional utilizando panelas de barro, realizando testes de análise sensorial utilizando as qualidades deste utensílio para a preparação de caldos tradicionais na região do Austro. Através da observação de campo, foram coletadas informações sobre a cozinha tradicional ancestral, nomeando as técnicas de cozimento em panelas de barro, sua origem, fabricação e função, com o objetivo de dar a conhecer a história deste utensílio, que ao longo dos anos vem perdendo valor devido às novas tecnologias e métodos de cozimento. Deu-se ênfase especial à cozinha do Austro, reconhecendo as panelas de barro como um utensílio ancestral na preparação de caldos tradicionais de galinha crioula, pernas e mocho, além de destacar os ingredientes e receitas de nossa cozinha. Finalmente, através de testes triangulares de análise sensorial, realizados com panelistas, foram determinadas as características organolépticas dos caldos nas diferentes amostras, provando assim a diferença de sabor proporcionada pelos potes de argila em comparação com outros materiais, melhorando significativamente o uso deste material em nossas cozinhas.

El Ritual del Pucara en la fiesta del Carnaval, parroquia Tarqui-Cuenca

RESUMEN El estudio presenta, la descripción de una de las manifestaciones culturales y gastronómicas de las festividades del Carnaval a través del Ritual de Pucara, celebrado todos los años entre los pobladores de la parroquia de Tarqui, cantón Cuenca. El objetivo principal de la investigación fue identificar y describir todos los aspectos culturales y gastronómicos característicos del ritual mencionado, conocer la historia del Ritual de Pucará recreada por la comunidad, describiendo el origen, características y personajes que formaban parte, los instrumentos ancestrales utilizados en la cocina, los productos de la zona y sus preparaciones gastronómicas. Se recolectó la información mediante un estudio de campo, identificando a un grupo de personas adultas mayores quienes fueron en su momento los protagonistas de este ritual, además de realizar un estudio etnográfico, a través de varios recorridos por la zona reconociendo los productos y observando sus preparaciones gastronómicas. Finalmente, en base a la información obtenida, se puede destacar rasgos culturales, además de su conocimiento ancestral de técnicas y elaboraciones gastronómicas, salvaguardando con estos testimonios la sabiduría ancestral de sus aportes gastronómicos a través de las técnicas y los productos utilizados, de un poblado indígena que va perdiendo de una generación a otra su identidad.

ABSTRACT This study presents the description of one of the cultural and gastronomic manifestations of Carnaval through “El Ritual de Pucará” (ritual of Pucará), celebrated every year at the parish of Tarqui, Cuenca. The main goal of this investigation was to identify and describe all the cultural and gastronomic aspects that characterize the above-named ritual and know about the history of it, recreated by the community through the description of its origin, characteristics, the characters, the ancestral tools used in the kitchen, the products of the area and its gastronomic preparations. The information was collected through a field study, identifying a group of elderly people who were at that moment the protagonists of this ritual, as well as conducting an ethnographic study by visiting the area, recognizing the products and observing their culinary preparations. Finally, based on the information obtained, it is possible to rescue some cultural features and the ancestral knowledge of techniques and gastronomic preparations, preserving with these testimonials the ancestral wisdom of its gastronomic contributions through the techniques and the products from an indigenous village that is loosing its identify from one generation to another.

RESUMO O estudo apresenta a descrição de uma das manifestações culturais e gastronômicas das festividades carnavalescas através do Ritual Pucara, celebrado todos os anos entre os habitantes da paróquia de Tarqui, cantão Cuenca. O objetivo principal da pesquisa foi identificar e descrever todos os aspectos culturais e gastronômicos característicos do referido ritual, conhecer a história do Ritual Pucara recriado pela comunidade, descrevendo a origem, características e personagens que fizeram parte dele, os instrumentos ancestrais utilizados na cozinha, os produtos da área e suas preparações gastronômicas. As informações foram coletadas através de um estudo de campo, identificando um grupo de idosos que já foram protagonistas deste ritual, bem como realizando um estudo etnográfico, através de vários passeios pela área, reconhecendo os produtos e observando suas preparações gastronômicas. Finalmente, com base nas informações obtidas, é possível destacar os traços culturais, bem como seus conhecimentos ancestrais de técnicas e preparações gastronômicas, salvaguardando com estes testemunhos a sabedoria ancestral de suas contribuições gastronômicas através das técnicas e produtos utilizados, de uma população indígena que está perdendo sua identidade de uma geração para outra.

Efecto de diferentes niveles de B-TRAXIM2C en gallinas ponedoras sobre desempeño y calidad de huevo

RESUMEN El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de diferentes niveles de minerales orgánicos en gallinas de postura Lohmann Brown sobre la calidad del huevo y parámetros zootécnicos, durante un período comprendido entre 50 a 62 semanas de edad de las aves, se utilizaron 400 gallinas. Los tratamientos aplicados fueron T0: minerales inorgánicos 100% (alimentación tradicional), T1: minerales orgánicos (B-TRAXIM 2C) 100%, T2: minerales orgánicos (B-TRAXIM 2C) 50% y T3: minerales orgánicos (B-TRAXIM 2C) 25%. Los parámetros zootécnicos registrados semanalmente fueron: mortalidad (%), conversión alimenticia, peso del ave (kg), huevos producidos/tratamientos, huevo rotos y consumo de alimento (g/día). Respecto a la calidad del huevo se midió: coloración de yema, peso del huevo (g), resistencia a ruptura (Kgf), altura de albúmina (mm), Unidades Haugh, grosor de cáscara (mm) e índice de calidad (AAA; AA; A; B; C). Para las variables de producción de huevo, masa del huevo y huevos rotos se encontraron diferencias significativas entre tratamientos (p<0,01), destacando las dietas con minerales orgánicos al 100 y 50%. Para las variables de altura de albúmina y unidades Haugh se destacó el tratamiento con minerales orgánicos al 100%, respecto a las variables de consumo de alimento, conversión alimenticia, peso del huevo, color de la yema, resistencia del huevo, grosor de la cáscara e índice de calidad no se presentaron diferencias significativas entre tratamientos (p>0,01). Al hablar de análisis económico en el último mes la relación beneficio/costo presentó cantidades entre 2,60 y 2,59 respectivamente los tratamientos de minerales orgánicos al 100 y 50%.

ABSTRACT The objective of this study was to determine the effect of different levels of organic minerals in Lohmann Brown laying hens on egg quality and zoo technical parameters, during a period between 50 to 62 weeks of age of the birds, 400 hens were used. The treatments applied were T0: inorganic minerals 100% (traditional food), T1: organic minerals (B-TRAXIM 2C) 100%, T2: organic minerals (B-TRAXIM 2C) 50% and T3: organic minerals (B-TRAXIM 2C) 25%. The zoo technical parameters recorded weekly were: mortality (%), feed conversion, bird weight (kg), eggs produced / treatments, broken eggs and feed consumption (g / day). Regarding the quality of the egg, the following were measured: yolk color, egg weight (g), resistance to rupture (Kgf), albumin height (mm), Haugh units, shell thickness (mm) and quality index (AAA; AA; A; B; C). For the variables of egg production, egg mass and broken eggs, significant differences were found between treatments (p <0.01), highlighting the diets with 100 and 50% organic minerals. For the variables of albumin height and Haugh units, the treatment with 100% organic minerals stood out, with respect to the variables of feed consumption, feed conversion, egg weight, yolk color, egg resistance, shell thickness and quality index, there were no significant differences between treatments (p> 0.01). When speaking of economic analysis in the last month, the benefit / cost ratio presented amounts between 2.60 and 2.59, respectively, the organic mineral treatments at 100 and 50%.

RESUMO O objetivo do presente estudo foi determinar o efeito de diferentes níveis de minerais orgânicos em poedeiras Lohmann Brown sobre a qualidade dos ovos e parâmetros zootécnicos, durante um período entre 50 a 62 semanas de idade das aves, foram utilizadas 400 galinhas. Os tratamentos aplicados foram T0: 100% minerais inorgânicos (alimentação tradicional), T1: minerais orgânicos (B-TRAXIM 2C) 100%, T2: minerais orgânicos (B-TRAXIM 2C) 50% e T3: minerais orgânicos (B-TRAXIM 2C) 25%. Os parâmetros zootécnicos registrados semanalmente foram: mortalidade (%), conversão alimentar, peso da ave (kg), ovos produzidos / tratamentos, ovos quebrados e consumo de ração (g / dia). Em relação à qualidade do ovo, foram medidos: cor da gema, peso do ovo (g), resistência à ruptura (Kgf), altura da albumina (mm), unidades Haugh, espessura da casca (mm) e índice de qualidade (AAA; AA; A; B; C). Para as variáveis produção de ovos, massa de ovo e ovos quebrados, foram encontradas diferenças significativas entre os tratamentos (p <0,01), com destaque para as dietas com 100 e 50% de minerais orgânicos. Para as variáveis altura da albumina e unidades Haugh, o tratamento com 100% de minerais orgânicos se destacou, no que diz respeito às variáveis de consumo de ração, conversão alimentar, peso do ovo, cor da gema, resistência do ovo, espessura da casca e índice de qualidade, não houve diferenças significativas entre os tratamentos (p> 0,01). Quando se fala em análise econômica no último mês, a relação benefício / custo apresentou valores entre 2,60 e 2,59, respectivamente, os tratamentos com minerais orgânicos a 100 e 50%.

Implicancias del cambio climático en el rendimiento de la producción de CHENOPODIUM PALLIDICAULE (cañihua) en Lampa, Región Puno-Perú

RESUMEN El objetivo de la investigación fue determinar el efecto del cambio climático en la producción de Chenopodium pallidicaule (cañihua) en la zona productora de Lampa, de la región de Puno-Perú. Se utilizó un enfoque cuantitativo, aplicando el modelo teórico de la función de producción polinómica de segundo grado para la prueba de hipótesis, utilizando la información del Ministerio de Agricultura y Riego y del Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú. Se determinó que las variables climáticas influyen en el rendimiento de la producción de Chenopodium pallidicaule (cañihua), en un 53.68%. La humedad relativa y la temperatura mínima son las variables que tienen mayor influencia en el rendimiento de la producción de este cultivo, en vista que a un incremento en 1% de la humedad relativa y de la temperatura mínima en 1 °C provoca un incremento de 15.91 kg/ha y 7.62 Kg/Ha en el rendimiento de la producción de Chenopodium pallidicaule (cañihua).

ABSTRACT The objective of the research was to determine the effect of climate change on the production of Chenopodium pallidicaule (cañihua) in the Lampa production area, in the Puno-Peru region. A quantitative approach was used, applying the theoretical model of the second degree polynomial production function for the hypothesis test, using information from the Ministry of Agriculture and Irrigation and the National Service of Meteorology and Hydrology of Peru. It was determined that climatic variables influence the production yield of Chenopodium pallidicaule (cañihua), by 53.68%. Relative humidity and minimum temperature are the variables that have the greatest influence on the production yield of this crop, given that a 1% increase in relative humidity and a 1 °C minimum temperature cause an increase in 15.91 kg/ha and 7.62 Kg/Ha in the production yield of Chenopodium pallidicaule (cañihua).

RESUMO O objetivo da pesquisa foi determinar o efeito das mudanças climáticas na produção de Chenopodium pallidicaule (cañihua) na área de produção de Lampa, na região de Puno-Peru. Foi utilizada uma abordagem quantitativa, aplicando o modelo teórico da função de produção polinomial de segundo grau para o teste de hipóteses, utilizando informações do Ministério da Agricultura e Irrigação e do Serviço Nacional de Meteorologia e Hidrologia do Peru. Determinou-se que as variáveis climáticas influenciam o rendimento da produção de Chenopodium pallidicaule (cañihua), em 53,68%. A umidade relativa do ar e a temperatura mínima são as variáveis que mais influenciam na produtividade desta cultura, visto que um aumento de 1% na umidade relativa do ar e 1°C na temperatura mínima provoca um aumento de 15,91 kg/ha e 7,62 kg/ha no rendimento de produção de Chenopodium pallidicaule (cañihua).

Neutralización con KOH del aceite de pescado para la obtención de un efluente fertilizante

RESUMEN La presente propuesta es convertir un efluente en un recurso económico, para tal propósito se realizó pruebas experimentales a nivel laboratorio, donde se ensayó la neutralización en la refinación del aceite de pescado, el hidróxido de potasio como agente neutralizante que se propone sustituir al hidróxido de sodio, que actualmente la industria aceitera utiliza, para neutralizar la acidez libre del aceite crudo de pescado. Al realizarse la neutralización con hidróxido de potasio para reducir la acidez libre de los aceites, y realizar los lavados del aceite y neutralizar la acidez de estas aguas con hidróxido de amonio, se obtiene una solución mezcla con propiedades fertilizantes. Para mostrar las propiedades fertilizantes de esta mezcla obtenida se utilizaron como fertilizante foliar aplicado al cultivo rabanito, para ello se realizó la experimentación en campo, se hizo la instalación utilizando el Diseño de Bloques Completamente Aleatorio, con cinco tratamientos.

ABSTRACT The present proposal is to convert an effluent into an economic resource, for this purpose experimental tests were carried out at the laboratory level, where neutralization was tested in the refining of fish oil, potassium hydroxide as a neutralizing agent that is proposed to replace potassium hydroxide sodium, currently used by the oil industry to neutralize the free acidity of crude fish oil. When neutralizing with potassium hydroxide to reduce the free acidity of the oils, and washing the oil and neutralizing the acidity of these waters with ammonium hydroxide, a mixed solution with fertilizing properties is obtained. To show the fertilizing properties of this obtained mixture, they were used as a foliar fertilizer applied to the radish crop, for which field experimentation was carried out, the installation was made using the Completely Random Block Design, with five treatments.

RESUMO A presente proposta é converter um efluente em um recurso econômico, para isso foram realizados testes experimentais em nível laboratorial, onde foi testada a neutralização no refino de óleo de peixe, hidróxido de potássio como agente neutralizante que se propõe a substituir o hidróxido de potássio sódio, que atualmente é usado pela indústria do petróleo para neutralizar a acidez livre do óleo de peixe bruto. Ao neutralizar com hidróxido de potássio para reduzir a acidez livre dos óleos, e lavar o óleo e neutralizar a acidez dessas águas com hidróxido de amônio, obtém-se uma solução mista com propriedades fertilizantes. Para mostrar as propriedades fertilizantes desta mistura obtida, eles foram utilizados como fertilizante foliar aplicado na cultura do rabanete, para o qual foi realizada experimentação em campo, a instalação foi feita usando o Desenho de Blocos Completamente Aleatórios, com cinco tratamentos.

Comportamiento térmico en variedades de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) germinada

RESUMEN Las propiedades térmicas son parámetros requeridos para cálculos de transferencia de calor en los procesos de alimentos. Los granos andinos presentan fuentes nutricionales importantes que facilitan la elaboración de diferentes alimentos procesados. El objetivo de esta investigación fue evaluar el comportamiento térmico en harinas de tres variedades de quinua germinada, el análisis de las muestras se realizó mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC) y análisis termogravimetro (TGA), las muestras de quinua fueron inducidas a germinación en condiciones controladas. Los resultados en el DSC presentaron temperaturas de gelatinización de 96,85 ºC y 99,13 ºC, las entalpias de gelatinización fueron 1378,4 y 731,11 J/g, con una tendencia a la retrogradación. El análisis de TGA en cada variedad de quinua germinada mostraron temperaturas de descomposición de los compuestos de bajo peso molecular a los 286,1°C y 230°C. Los resultados muestran que cada variedad de quinua presenta una transición térmica y entalpia de gelatinización diferente, al igual que las modificaciones térmicas por efecto del calor y humedad cambian las propiedades fisicoquímicas de sus almidones.

ABSTRACT The thermal characteristics of phase transition in the field of food have significantly influenced consequently have attracted interest in their studies in different types of food products. Andean grains have important nutritional sources, which facilitate their preparation of different processed foods. The objective was to evaluate the thermal behavior in flour of two varieties of germinated quinoa, the analysis of the samples was carried out by differential scanning calorimetry (DSC) and thermogravimetric analysis (TGA), the quinoa samples were induced to germinate under controlled conditions. The results in the DSC presented gelatinization temperatures of 96.85 C and 99.13 C, the enthalpies of gelatinization were 1378.4 and 731.11 J/g, with a tendency to retrogradation. The TGA analysis in both varieties of germinated quinoa showed decomposition temperatures of the low molecular weight compounds at 286.1°C and 230°C. The results show that each variety of quinoa presents a different thermal transition and enthalpy of gelatinization, just as thermal modifications due to the effect of heat and humidity change the physicochemical properties of their starches.

RESUMO As características térmicas de transição de fase na área de alimentos influenciaram significativamente consequentemente têm despertado interesse em seus estudos em diferentes tipos de produtos alimentícios. Os grãos andinos possuem importantes fontes nutricionais, que facilitam o preparo de diferentes alimentos industrializados. O objetivo foi avaliar o comportamento térmico em farinhas de duas variedades de quinoa germinadas, a análise das amostras foi realizada por calorimetria exploratória diferencial (DSC) e análise termogravimétrica (TGA), as amostras de quinoa foram induzidas a germinar em condições controladas. Os resultados no DSC apresentaram temperaturas de gelatinização de 96,85 C e 99,13 C, as entalpias de gelatinização foram 1378,4 e 731,11 J/g, com tendência à retrogradação. A análise de TGA em ambas as variedades de quinoa germinada mostrou temperaturas de decomposição dos compostos de baixo peso molecular em 286,1°C e 230°C. Os resultados mostram que cada variedade de quinoa apresenta uma transição térmica e entalpia de gelatinização diferentes, assim como modificações térmicas. Devido ao efeito do calor e da umidade alteram as propriedades físico-químicas de seus amidos.

Análisis de Perfil Lipídico en cuyes (Cavia porcellus) suplementados con vitamina E y selenio orgánico

RESUMEN El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo analizar el perfil lipídico (colesterol y triglicéridos) en los cuyes en etapa de recría con dietas suplementadas con vitamina E y selenio orgánico. Se dividieron los cuyes (189 cuyes machos de 15 días) en 6 tratamientos y un tratamiento control, cada tratamiento recibió su dieta suplementada durante 8 semanas, al final de este periodo se tomó muestras de sangre extraídas de la yugular y se envió dichas muestras al laboratorio para determinar niveles de colesterol (HDL y LDL) y triglicéridos en el módulo de crianza de cuyes de la UNJBG. Los resultados fueron: el promedio general de colesterol encontrado fue de 44.05 mg/dl, encontrándose también los valores de colesterol HDL 4.67 mg/dl, colesterol LDL 25.43 mg/dl y de triglicéridos 69.19 mg/dl, encontrándose diferencias significativas entre los tratamientos (dietas suplementadas).

ABSTRACT This research aimed to analyze the lipid profile (cholesterol and triglycerides) in guinea pigs in the rearing stage with supplemented diets with vitamin E and organic selenium. The guinea pigs (189 male guinea pigs 15 days old) were divided into 6 treatments and a control, each treatment received its supplemented diet for 8 weeks, at the end of this period blood samples were taken from the jugular and these samples were sent to the laboratory to determine levels of cholesterol (HDL and LDL) and triglycerides in the guinea pig breeding module of the UNJBG. The results were: the general average of cholesterol found was 44.05 mg / dl, also finding the values of HDL cholesterol 4.67 mg / dl, LDL cholesterol 25.43 mg / dl and triglycerides 69.19 mg / dl, finding significant differences between the treatments (supplemented diets).

RESUMO O presente trabalho de pesquisa teve como objetivo analisar o perfil lipídico (colesterol e triglicerídeos) em cobaias em fase de recria com dietas suplementadas com vitamina E selênio orgânico. As cobaias (189 cobaias machos de 15 dias de idade) foram divididas em 6 tratamentos e um tratamento controle, cada tratamento recebeu sua dieta suplementada por 8 semanas, ao final desse período foram retiradas amostras de sangue da jugular e ditas amostras foram encaminhados ao laboratório para determinação dos níveis de colesterol (HDL e LDL) e triglicerídeos no módulo de criação de cobaias da UNJBG. Os resultados foram: a média geral de colesterol encontrada foi de 44,05 mg / dl, encontrando também os valores de HDL colesterol 4,67 mg / dl, LDL colesterol 25,43 mg / dl e triglicerídeos 69,19 mg / dl, encontrando diferenças significativas entre os tratamentos (dietas suplementadas).

Nivel de alimentación en el desempeño productivo de llamas y alpacas en los Andes del Perú

RESUMEN La subalimentación es una característica común en la crianza de camélidos en los Andes de Perú. El trabajo tuvo como objetivo determinar el efecto del nivel de alimentación en el desempeño productivo de llamas y alpacas en crecimiento. Se utilizaron 16 llamas (110.0 ( 10.8 kg) y 16 alpacas (56.9 ( 5.8 kg) machos de 2 años de edad, distribuidos en 4 grupos por especie, alimentados con una mezcla de heno de avena y heno de alfalfa (1:1) (94.2% materia seca, MS; 2219 kcal EM/kg MS), procesada mecánicamente a 12 mm ø y ofrecida en cuatro niveles de consumo: T1, mantenimiento; T2, intermedio bajo; T3, intermedio alto; y T4, ad libitum; correspondiente a 40, 50, 60 y 70 g MS/kg PV0.75 respectivamente, durante un periodo de 55 días. Al finalizar el experimento se registró el peso vivo y se sacrificaron los animales. La ganancia de peso vivo fue diferente entre grupos: 130.0, 121.8, 29.1, -25.5 y 47.7, 43.6, 16.4, -14.5 g/d, para llamas y alpacas, respectivamente teniendo una mejor ganancia el T4 y T3 (p < 0.05). El rendimiento de carcasa no mostro diferencia entre grupos, pero fue diferente (p < 0.05) entre especies, con 57.86% ± 0.50 y 53.96% ± 0.81, para llamas y alpacas, respectivamente. Se concluye que el nivel de alimentación tiene efecto sobre el desempeño productivo y el rendimiento de carcasa en llamas y alpacas machos de los Andes.

ABSTRACT Undernourishment is a common feature in camelid farming in the Andes of Peru. The objective of the work was to determine the effect of feeding level on the productive performance of growing llamas and alpacas. 16 llamas (110.0 ± 10.8 kg) and 16 alpacas (56.9 ± 5.8 kg) 2-year-old males were used, distributed in 4 groups per species, fed with a mixture of oat hay and alfalfa hay (1:1). (94.2% dry matter, DM; 2219 kcal ME/kg DM), mechanically processed at 12 mm ø and offered in four consumption levels: T1, maintenance; T2, lower intermediate; T3, upper intermediate; and T4, ad libitum; corresponding to 40, 50, 60 and 70 g MS/kg LW0.75 respectively, for 55 days. At the end of the experiment, live weight was recorded and the animals were sacrificed. Live weight gain was different between groups: 130.0, 121.8, 29.1, -25.5 and 47.7, 43.6, 16.4, -14.5 g/d, for llamas and alpacas, respectively having a better gain at T4 and T3 (p < 0.05). Carcass yield showed no difference between groups, but was different (p < 0.05) between species, with 57.86% ± 0.50 and 53.96% ± 0.81, for llamas and alpacas, respectively. It is concluded that the feeding level has an effect on productive performance and carcass yield in llamas and male alpacas from the Andes.

RESUMO A desnutrição é uma característica comum na criação de cameleões nos Andes do Peru. O objetivo do trabalho foi determinar o efeito do nível de alimentação sobre o desempenho produtivo de lhamas e alpacas em crescimento. Foram utilizados 16 lhamas (110,0 ± 10,8 kg) e 16 alpacas (56,9 ± 5,8 kg) machos de 2 anos de idade, distribuídos em 4 grupos por espécie, alimentados com mistura de feno de aveia e feno de alfafa (1:1). (94,2% matéria seca, MS; 2219 kcal EM/kg MS), processado mecanicamente a 12 mm ø e oferecido em quatro níveis de consumo: T1, manutenção; T2, intermediário inferior; T3, intermediário superior; e T4, ad libitum; correspondendo a 40, 50, 60 e 70 g MS/kg PV0,75 respectivamente, por 55 dias. Ao final do experimento, o peso vivo foi registrado e os animais sacrificados. O ganho de peso vivo foi diferente entre os grupos: 130,0, 121,8, 29,1, -25,5 e 47,7, 43,6, 16,4, -14,5 g/d, para lhamas e alpacas, respectivamente com melhor ganho em T4 e T3 (p < 0,05). O rendimento de carcaça não apresentou diferença entre os grupos, mas foi diferente (p < 0,05) entre as espécies, com 57,86% ± 0,50 e 53,96% ± 0,81, para lhamas e alpacas, respectivamente. Conclui-se que o nível de alimentação tem efeito sobre o desempenho produtivo e rendimento de carcaça em lhamas e alpacas machos dos Andes.

Efecto de la asociación con chocho (Lupinus mutabilis) y haba (Vicia faba) sobre los parámetros agronómicos del amaranto (Amaranthus quitensis)

RESUMEN En Ecuador, el cultivo de amaranto (Amaranthus quitensis) está adquiriendo cada vez mayor importancia debido al incremento en la demanda, sin embargo, existe hasta la fecha un escaso conocimiento sobre las variedades y los diferentes sistemas de siembra que optimicen su producción. En tal sentido, en la presente investigación se evaluó el efecto de la asociación con chocho (Lupinus mutabilis) y habas (Vicia faba) sobre los parámetros agronómicos del cultivo de amaranto bajo las condiciones del cantón Cevallos, provincia de Tungurahua. El amaranto fue sembrado a diferentes distancias de siembra (0,4; 0,6 y 0,8 m) y luego de 30 días se realizó la siembra de las especies de leguminosas (chocho y haba) y fueron evaluadas las variables altura de planta, diámetro de tallo y rendimiento (expresado como el peso total de la semilla en Kg/ha). Los resultados mostraron que el rendimiento del amaranto varió de acuerdo con el tipo de asociación de plantas, observándose que, los mayores valores fueron obtenidos cuando este se sembró en asociación con chocho, siendo superior cuando se usó una distancia de siembra de 60 cm. Con relación a la altura de planta, el mayor valor fue alcanzado cuando el amaranto fue sembrado en asociación con plantas de haba a una distancia de 0,40 y 0,60 m y cuando se usó la asociación con chocho a 0,40 m. Finalmente, el diámetro del tallo también mostró diferencias por efecto del tipo de asociación, obteniéndose el mayor valor en la asociación amaranto + haba a una distancia de 0,60 m. En vista del efecto positivo sobre los parámetros productivos de la planta de amaranto, es posible concluir que, bajo las condiciones evaluadas, la asociación de A. quitensis con leguminosas podría ser una opción promisoria.

ABSTRACT In Ecuador, the cultivation of amaranth (Amaranthus quitensis) is becoming increasingly important due to the increase in demand, however, to date there is little knowledge about the varieties and the different planting systems to ensure optimal production level. In this regard, in this study, the effect of the association with lupine (Lupinus mutabilis) and broad beans (Vicia faba) on the agronomic parameters of amaranth cultivation was evaluated under the conditions of the municipality of Cevallos, province of Tungurahua. Amaranth was planted at different planting distances (0.4; 0.6 and 0.8 m) and after 30 days the legume species were planted (lupine and broad bean) and the variables plant height, stem diameter and yield (expressed as the total weight of the seed in Kg/ha) were evaluated. The results showed that the yield of amaranth varied according to the type of plant association, observing the highest values when it was planted in association with lupine, being higher when a planting distance of 60 cm was used. Regarding plant height, the highest value was reached when amaranth was planted in association with broad bean plants at 0.40 and 0.60 m and when the association with lupine at 0.40 m. Finally, the diameter of the stem also showed differences due to the effect of the type of association, obtaining the highest value in the association amaranth + broad bean at a distance of 0.60 m. In view of the positive effect on the productive parameters of the amaranth plant, it is possible to conclude that, under the conditions evaluated, the association of A. quitensis with legumes could be a promising option.

RESUMO No Equador, o cultivo de amaranto (Amaranthus quitensis) está se tornando cada vez mais importante devido ao aumento da demanda, no entanto, até o momento, há pouco conhecimento sobre as variedades e os diferentes sistemas de plantio para garantir o nível ideal de produção. Neste estudo, avaliou-se o efeito da associação com tarwi (Lupinus mutabilis) e fava (Vicia faba) sobre os parâmetros agronômicos do cultivo de amaranto nas condições da Municipalidade de Cevallos, província de Tungurahua. O amaranto foi plantado em diferentes distâncias de plantio (0,4; 0,6 e 0,8 m) e após 30 dias foram plantadas as espécies leguminosas (tarwi e fava) e as variáveis altura da planta, diâmetro do caule e produtividade (expressas como o peso total da semente em Kg/ha) foram avaliadas. Os resultados mostraram que a produtividade do amaranto variou de acordo com o tipo de associação de plantas, observando-se os maiores valores quando foi plantado em associação com tarwi, sendo maiores quando foi utilizada uma distância de plantio de 60 cm. Em relação à altura das plantas, o maior valor foi alcançado quando o amaranto foi plantado em associação com fava a 0,40 e 0,60 me quando a associação com tarwi a 0,40 m. Por fim, o diâmetro do caule também apresentou diferenças devido ao efeito do tipo de associação, obtendo o maior valor na associação amaranto + fava na distância de 0,60 m. Diante do efeito positivo sobre os parâmetros produtivos da planta de amaranto, é possível concluir que, nas condições avaliadas, a associação de A. quitensis com leguminosas pode ser uma opção promissora.

El exceso de cobre inhibe el crecimiento de Bidens pilosa en condiciones de laboratorio

RESUMEN Las especies vegetales pueden presentar problemas de toxicidad debido al exceso de sales minerales presentes en el suelo, en especial los micronutrientes, que causan alteraciones en su crecimiento y desarrollo. Las asteráceas, como Bidens pilosa, toleran elevados niveles de metales pesados en comparación con otros grupos taxonómicos, por ese motivo se investigó el efecto del exceso de cobre sobre su crecimiento y como se relaciona con su índice de translocación. Para ello se expusieron las plántulas a diferentes concentraciones de cobre y se evaluó su crecimiento y almacenamiento en hojas y raíces. Fueron tres los tratamientos utilizados (T1: 0 uM, T2: 50 uM y T3: 100 uM) con tres repeticiones por tratamiento y acondicionadas en un sistema hidropónico al cual se agregó el medio nutritivo de Hoagland modificado, diluido a la tercera parte de su concentración normal. Los resultados muestran que cuando las concentraciones de cobre van en aumento, se presentó inhibición en la longitud del tallo y la raíz y también disminución en el peso fresco y peso seco; sin embargo, el número de hojas permanece constante. Además, se observó clorosis y necrosis leve para T2 y T3, y es la raíz el órgano que tiene mayor concentración de cobre en T3. El coeficiente de extracción y el índice de producción relativa disminuyen, pero el índice de Translocación (IT) aumenta según aumenta la concentración del cobre. Se concluye que a mayor concentración de cobre se inhibe el crecimiento de la especie vegetal, pero aumenta IT.

ABSTRACT Plant species can present toxicity problems due to the excess of mineral salts present in the soil, especially micronutrients, which cause alterations in their growth and development. Asteraceae, such as Bidens pilosa, tolerate high levels of heavy metals compared to other taxonomic groups, for this reason, the effect of excess copper on their growth and how it relates to their translocation index was investigated. For this, the seedlings were exposed to different concentrations of copper and their growth and storage in leaves and roots were evaluated. Three treatments were used (T1: 0 uM, T2: 50 uM and T3: 100 uM) with three repetitions per treatment and conditioned in a hydroponic system to which the modified Hoagland nutrient medium was added, diluted to a third of its normal concentration. The results show that when the copper concentrations increase, there is inhibition in the length of the stem and root and also a decrease in the fresh weight and dry weight; however, the number of leaves remains constant. In addition, mild chlorosis and necrosis were observed for T2 and T3, and the root is the organ that has the highest concentration of copper in T3. The extraction coefficient and the relative production index decrease, but the Translocation Index (TI) increases as the copper concentration increases. It is concluded that a higher concentration of copper inhibits the growth of the plant species, but increases IT.

RESUMO Espécies vegetais podem apresentar problemas de toxicidade devido ao excesso de sais minerais presentes no solo, principalmente micronutrientes, que causam alterações em seu crescimento e desenvolvimento. Asteraceae, como Bidens pilosa, tolera altos níveis de metais pesados em comparação com outros grupos taxonômicos, por isso foi investigado o efeito do excesso de cobre em seu crescimento e como ele se relaciona com seu índice de translocação. Para isso, as mudas foram expostas a diferentes concentrações de cobre e seu crescimento e armazenamento em folhas e raízes foram avaliados. Foram utilizados três tratamentos (T1: 0 uM, T2: 50 uM e T3: 100 uM) com três repetições por tratamento e condicionados em sistema hidropônico ao qual foi adicionado o meio nutriente Hoagland modificado, diluído a um terço de sua concentração normal. Os resultados mostram que quando as concentrações de cobre aumentam, há inibição no comprimento do caule e raiz e também diminuição na massa fresca e seca; no entanto, o número de folhas permanece constante. Além disso, discreta clorose e necrose foram observadas para T2 e T3, sendo a raiz o órgão que apresenta maior concentração de cobre em T3. O coeficiente de extração e o índice de produção relativa diminuem, mas o Índice de Translocação (IT) aumenta à medida que a concentração de cobre aumenta. Conclui-se que uma maior concentração de cobre inibe o crescimento das espécies vegetais, mas aumenta a TI.

Comportamiento productivo en cuyes (Cavia cobayo) bajo el efecto de cuatro sistemas de alimentación

RESUMEN El presente estudio se desarrolló en la granja modelo del Pago de Azángaro Grande, Porvenir, Huanta, Ayacucho. Se trabajó con 40 cuyes machos de la raza Perú, de cuatro semanas de edad con un peso promedio de 0,435 Kg, utilizando forraje verde hidropónico (FVH) de cebada (Hordeum vulgare) como base alimenticia de cuatro sistemas de alimentación para evaluar durante 60 días su efecto sobre el comportamiento productivo: consumo de forraje (CF), conversión alimenticia (CA), peso vivo (PV), peso a la canal (PC), rendimiento a la canal (RC) y ganancia de peso (GP), aplicando cuatro tratamientos en un diseño completamente al azar. Los datos se procesaron con el análisis de varianza (ANVA), aplicando la prueba de rangos múltiples de Tukey P≤0,05) para determinar diferencias entre medias de tratamiento. El mayor CF (P<0,01) fue del FVH + concentrado (42,49 g animal-1 día-1), seguidos de los valores 41,07, 40,05 y 36,46 para FVH + follaje de camote, FVH + residuos de molinería y FVH + alfalfa, respectivamente. La dotación de FVH + alfalfa permitió aumentar (P<0,01) el PV (915,70 g); la GP (9,06 g animal-1 día-1) y CA más eficiente (4,24). Se concluye que al suministrar FVH + alfalfa se consigue mayor PV, PC y RC, así como también mejor CA en el engorde de Cavia cobayo.

ABSTRACT The present study was developed in the model farm of Pago de Azángaro Grande, Porvenir, Huanta, Ayacucho. We worked with 40 male guinea pigs of the Peru breed, four weeks old with an average weight of 0.435 kg, using hydroponic green fodder (HGF) of barley (Hordeum vulgare) as feed base of four feeding systems to evaluate for 60 days its effect on productive behaviour: forage intake (FI), live weight (LW), feed conversion (FC), carcass weight (CW), carcass yield (CY) and weight gain (WG), applying four treatments in a completely randomized design. Data were processed with analysis of variance (ANOVA), applying Tukey's multiple range test (P≤0.05) to determine differences between treatment means. The highest FI (P<0.01) was for FVH + concentrate (42.49 g animal-1 day-1), followed by 41.07, 40.05 and 36.46 for FVH + sweet potato foliage, FVH + milling residues and FVH + alfalfa, respectively. The provision of FVH + alfalfa allowed an increase (P<0.01) in LW (915.70 g); WG (9.06 g /animal / day) and more efficient FC (4.24). It is concluded that by supplying FVH + alfalfa, higher LW, CW and CY are achieved, as well as better FC in guinea pig fattening.

RESUMO O presente estudo foi desenvolvido na quinta modelo de Pago de Azángaro Grande, Porvenir, Huanta, Ayacucho. Trabalhámos com 40 cobaias machos da raça Peru, com quatro semanas de idade e um peso médio de 0,435 kg, utilizando forragem verde hidropónica (FVH) de cevada (Hordeum vulgare) como base alimentar de quatro sistemas de alimentação para avaliar durante 60 dias o seu efeito no comportamento produtivo: ingestão de forragem (IF), peso vivo (PV), conversão alimentar (CA), peso da carcaça (PC), rendimento da carcaça (RC) e ganho de peso (GP), aplicando quatro tratamentos num desenho completamente aleatório. Os dados foram processados com análise de variância (ANDEVA), aplicando o teste de gama múltipla de Tukey (P≤0.05) para determinar as diferenças entre os meios de tratamento. O IF mais elevado (P<0,01) foi para FVH + concentrado (42,49 g animal-1 dia-1), seguido de 41,07, 40,05 e 36,46 para FVH + folhagem de batata-doce, FVH + resíduos de moagem e FVH + alfafa, respectivamente. A provisão de FVH + alfafa permitiu um aumento (P<0,01) em PV (915,70 g); GP (9,06 g animal-1 dia-1) e CA (4,24) mais eficiente. Conclui-se que através do fornecimento de FVH + alfafa, são conseguidas maiores PV, PC e RC, bem como melhores CA na engorda de cobaias

Efecto del lixiviado a base de residuos de caña de azúcar en las características física, química y estomática del rabanito

RESUMEN Hoy en día darles un valor agregado a los residuos de caña de azúcar se considera una alternativa sostenible en la agricultora. Objetivo es determinar el efecto del lixiviado en las características físicas, químicas y estomáticas para optimizar el rendimiento de rabanito. La metodología se basa en la investigación aplicada; por lo que, se empleó el Diseño de Bloques Completamente al Azar que constó de 3 bloques y 5 tratamientos estos fueron T1 = 0, T2 = 2 l, T3 = 3 l, T4 = 4 l y T5 = 5 l de lixiviado /200 l de agua/ha, se aplicaron a 15 días después de la siembra. Se evaluaron las características físicas de planta, análisis de hoja e índice estomático. Obtenidos los datos se procesaron mediante análisis de varianza y Duncan. Se determinó que T4 destacó en longitud de planta con 31.87 cm, diámetro ecuatorial con 3.84 cm, peso de planta con 36.39 g, rendimiento con 10.16 tn/ha e índice estomático con 39.13 %, pero T5 incrementó oxígeno, calcio, silicio y aluminio. Se concluye que, no hubo efecto de dosis en las características físicas, se incrementó la concentración de nutrientes e índice estomático en T4, lo cual destacó en rendimiento.

ABSTRACT Today, giving added value to sugarcane residues is considered a sustainable alternative for farmers. Objective is to determine the effect of the leachate on the physical, chemical and stomatal characteristics to optimize the yield of radish. The methodology is based on applied research; Therefore, the Completely Randomized Block Design was used, which consisted of 3 blocks and 5 treatments, these were T1 = 0, T2 = 2 l, T3 = 3 l, T4 = 4 l and T5 = 5 l of leachate / 200 l of water/ha, were applied 15 days after sowing. The physical characteristics of the plant, leaf analysis and stomatal index were evaluated. Once the data was obtained, it was processed by analysis of variance and Duncan. It was determined that T4 stood out in plant length with 31.87 cm, equatorial diameter with 3.84 cm, plant weight with 36.39 g, yield with 10.16 tn/ha and stomatal index with 39.13%, but T5 increased oxygen, calcium, silicon and aluminum. It is concluded that there was no dose effect on the physical characteristics, the concentration of nutrients and the stomatal index in T4 increased, which stood out in yield.

RESUMO Hoje, agregar valor aos resíduos da cana-de-açúcar é considerada uma alternativa sustentável para os agricultores. Objetivou-se determinar o efeito do lixiviado nas características físicas, químicas e estomáticas para otimizar a produtividade do rabanete. A metodologia é baseada em pesquisa aplicada. Para tanto, foi utilizado o Delineamento de Blocos Completamente Randomizado, que consistiu em 3 blocos e 5 tratamentos, sendo estes T1 = 0, T2 = 2 l, T3 = 3 l, T4 = 4 l e T5 = 5 l de lixiviado / 200 l de água/ha, foram aplicados 15 dias após a semeadura. Foram avaliadas as características físicas da planta, análise foliar e índice estomático. Uma vez obtidos os dados, estes foram processados por análise de variância e Duncan. Determinou-se que T4 se destacou em comprimento de planta com 31,87 cm, diâmetro equatorial com 3,84 cm, peso de planta com 36,39 g, produtividade com 10,16 tn/ha e índice estomático com 39,13%, mas T5 aumentou oxigênio, cálcio, silício e aluminio. Conclui-se que não houve efeito da dose nas características físicas, a concentração de nutrientes e o índice estomático em T4 aumentaram, o que se destacou na produtividade.