Alfa Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinaria

Desarrollo comparativo de dos especies Inga en base a su potencial agroforestal

Resumen Las especies de guabo Inga edulis e I. vera son ampliamente utilizadas en sistemas agroforestales. Este estudio compara sus indicadores de desarrollo fenológico, aporte de minerales y presencia de organismos benéficos en su entorno de influencia, mediante un diseño de bloques completamente al azar (DBCA) con tres tratamientos y seis repeticiones. I. edulis tiene crecimiento polinomial más promisorio, con 5.79 m de altura, diámetro altura de pecho (DAP) de 0.075 m y 31.66 ramas con un diámetro de sombra de 5.94 m, superando a I. vera que alcanza 4.74 m de altura, DAP de 0.061 m y 14.33 ramas con sombra diametral de 4.79 m. Ambas especies difieren en su aporte de macronutrientes al suelo, superando I. vera en NH4, K y Mg, mientras que I. edulis realiza un mayor aporte de P y Ca. El contenido mineral foliar también difiere, superando I. edulis en NH4, P y Mg foliares, no obstante, I. vera contiene mayor K y Ca foliares. En la hojarasca, I. edulis posee 3.13% N, mientras que I. vera 2,53% N. La fauna asociada a estas especies se relaciona con la presencia de lombrices de tierra (Lumbricus terrestres) en el área del subsuelo con influencia de la raíz, existiendo mayor promedio de individuos por árbol en I. edulis (22.6) que en I. vera (14.9). Sin embargo, en I. vera existe mayor población de avispas Polistes dominula (4.6) y Vespula vulgaris (10.3), con relación a I. edulis, que alcanza 2.7 y 5.2 individuos por árbol, respectivamente.

Abstract The species of Inga edulis and I. vera are widely used in agroforestry systems. This study compares their phenological development indicators, mineral contribution and presence of beneficial organisms in their influence environment, through a completely randomized block design (CRBD) with three treatments and six repetitions. I. edulis has more promising polynomial growth, with 5.79 m height, diameter breast height (DBH) of 0.075 m and 31.66 branches with a diameter of 5.94 m shadow, surpassing I. vera that reaches 4.74 m height, DBH of 0.061 m and 14.33 branches with diametric shadow of 4.79 m. Both species differ in their contribution of macronutrients to the soil, exceeding I. vera in NH4, K and Mg, while I. edulis makes a greater contribution of P and Ca. Foliar mineral contení also differs, with I. edulis exceeding NH4, P and Mg in foliar, but I. vera contains more K and Ca in foliar. In the leaf litter, I. edulis has 3.13% N, while I. vera has 2.53% N. The fauna associated with these species is related to the presence of earthworms (Lumbricus terrestris) in the subsoil área with root influence. There is a higher average number of individuáis per tree in I. edulis (22.6) than in I. vera (14.9). However, in I. vera there is a larger population of Polistes dominula (4.6) and Vespula vulgaris (10.3), in relation to I. edulis, which reaches 2.7 and 5.2 individuáis per tree, respectively.

Resumo As especies de Inga edulis e I. vera são amplamente utilizadas em sistemas agroflorestais. Este estudo compara seus indicadores de desenvolvimento fenológico, fornecimento mineral e presenca de organismos benéficos em seu ambiente de influência, utilizando um desenho de blocos completamente aleatorios (DBCA) com três tratamentos e seis réplicas. I. edulis tem o crescimento polinomial mais promissor, com urna altura de 5,79 m, um diâmetro á altura do peito (DBH) de 0,075 m e 31,66 ramos com um diámetro de 5,94 m, superando I. vera que atinge 4,74 m de altura, DBH de 0,061 m e 14,33 ramos com um diâmetro de 4,79 m. As duas especies diferem em sua contribuição de macronutrientes para o solo, excedendo I. vera em NH4, K e Mg, enquanto I. edulis faz urna contribução maior de P e Ca. O conteúdo de minerais foliares também difere, com I. edulis excedendo NH4, P e Mg em foliar, entretanto, I. vera contém mais K e Ca. Na cama foliar, I. edulis tem 3,13% N, enquanto I. vera tem 2,53% N. A fauna associada a estas especies está relacionada á presença de minhocas (Lumbricus terrestris) na área do subsolo com influência radicular, com um número medio maior de individuos por árvore em I. edulis (22,6) do que em I. vera (14,9). Entretanto, em I. vera há urna população maior de Polistes dominula (4,6) e Vespula vulgaris (10,3), em relacáo a I. edulis, que atinge 2,7 e 5,2 individuos por árvore, respectivamente.

**Efecto del tiempo y temperatura en la deshidratación de oca (Oxalis Tuberosa Mol.) Mediante lecho fluidizado para la obtención de harina**

Resumen La región andina es conocida por ser cuna de algunos cultivos andinos de importancia mundial como la papa, oca, olluco y mashua. La oca es un tubérculo muy extendido en los Andes, por ser un producto tradicional, ancestral de sabor agradable, es uno de los alimentos más apreciados en la alimentación del sector rural. La Oxalis tuberosa Mol. Representa una buena fuente de antioxidantes por lo que puede considerarse como una excelente opción de materia prima para la elaboración de alimentos funcionales. Los objetivos de la investigación realizada fueron: evaluar las propiedades fisicoquímicas de la harina de oca, evaluar las propiedades químico proximal de la harina de oca y realizar el análisis microbiológico de la harina de oca (variedad rosada) deshidratado en lecho fluidizado a diferentes temperaturas (60, 70 y 80 °C) por un tiempo de 60 minutos a cada uno. Se empezó obteniendo las harinas, paro lo cual se seleccionó, soleo, limpió, lavo, cortó, escaldo, deshidrato, enfrió, molió, tamizo y envaso. En la caracterización fisicoquímica se hizo el análisis proximal, se determinó el pH y acidez mediante valoración volumétrica, se utilizó el método refractométrico para medir la concentración de azúcar, para el análisis microbiológico, la muestra se obtuvo al azar. Los resultados del análisis químico proximal realizados fueron: humedad, grasa, proteína, fibra, ceniza y carbohidratos, los cuales no muestran diferencias significativas entre ellos, los resultados microbiológicos indican que la harina de oca se encuentra dentro de los parámetros microbiológicos dados por DIGESA (2000), Se puede destacar que la harina de oca mantiene las características organolépticas propias del producto para su uso agroindustrial.

Abstract The Andean región is known for being the eradle of some Andean crops of world importance such as potatoes, oca, olluco and mashua. The goose is a very widespread tuber in the Andes, as it is a traditional, ancestral product with a pleasant taste, it is one of the most appreciated foods in the rural sector. The Oxalis tuberosa Mol. represents a good source of antioxidants so it can be considered as an excellent option of raw material for the elaboration of functional foods. The objectives of the research carried out were: to evalúate the physicochemical properties of the goose meal, to evalúate the proximal chemical properties of the goose meal and to perform the microbiological analysis of the goose meal (pink variety) dehydrated in a fluidized bed at different temperatures (60, 70 and 80 ° C) for a time of 60 minutes eacli. It began by obtaining the flours, for which it was selected, soleus, cleaned, washed, cut, blanched, dehydrated, cooled, ground, sieved and packed. In the physicochemical characterization, the proximal analysis was made, the pH and acidity were determined by volumetric titration, the refractometric method was used to measure the sugar concentration, for the microbiological analysis, the sample was obtained at random. The results of the proximal chemical analysis performed were: moisture, fat, protein, fiber, ash and carbohydrates, which do not show significant differences between them, the microbiological results indícate that the goose flour is within the microbiological parameters given by DIGESA (2000). It can be noted that goose flour maintains the organoleptic characteristics of the product for its agro-industrial use.

Resumo A região andina é conhecida por ser o berço de algumas culturas andinas de importância mundial, como a batata, a oca, o olluco e o mashua. O ganso é um tubérculo muito difundido na Cordilheira dos Andes, pois é um produto tradicional, ancestral e de sabor agradável, é um dos alimentos mais apreciados no setor rural. The Oxalis tuberosa Mol. representa urna boa fonte de antioxidantes, podendo ser considerada urna excelente opção de matéria-prima para a elaboração de alimentos funcionáis. Os objetivos da pesquisa realizada foram: avahar as propriedades físico-químicas da farinha de ganso, avahar as propriedades químicas proximais da farinha de ganso e realizar a análise microbiológica da farinha de ganso desidratada (variedade rosa) em leito fluidizado a diferentes temperaturas (60, 70 e 80 ° C) por um tempo de 60 minutos cada. Iniciou-se pela obtenção das farinhas, para as quais foi selecionado, soleo, limpado, lavado, cortado, branqueado, desidratado, resfriado, moído, peneirado e embalado. Na caracterização físico-química, foi feita a análise proximal, o pH e a acidez foram determinados por titulação volumétrica, o método refratométrico foi utilizado para medir a concentração de açúcares, para a análise microbiológica, a amostra foi obtida de forma aleatoria. Os resultados da análise química proximal realizada foram: umidade, gordura, proteína, fibra, cinzas e carboidratos, os quais não apresentam diferenças significativas entre si, os resultados microbiológicos indicam que a farinha de ganso está dentro dos parâmetros microbiológicos dados por DIGESA (2000). Nota-se que a farinha de ganso mantém as características organolépticas do produto para seu uso agroindustrial.

Responsabilidad social y gestión ambiental del agua, solución en la industria de lácteos de Ecuador

Resumen En la industria láctea, al igual que otras industrias de alimentos se genera contaminantes ambientales, desde el proceso de crianza y alimentación de las vacas hasta la producción de leche y sus derivados. Esta degradación ambiental podría afectar directamente a la calidad de vida de pobladores cercanos a la industria si no se puede llegar a controlar y prevenir desde la empresa y los gobiernos locales. Durante el proyecto se identificó el impacto que tiene el manejo de los residuos líquidos industriales que se generan en una empresa ecuatoriana procesadora de lácteos para el medio ambiente, los trabajadores y los pobladores aledaños y cómo la visión de mejora en la gestión pudo mejorar la relación entre los pobladores y la empresa analizada. A través del análisis de la normativa vigente, se describieron los límites permisibles de descarga de desechos hídricos al alcantarillado y su plan de mejora para el tratamiento de aguas residuales. Dentro del modelo de gestión de la empresa analizada se pudo evidenciar que los residuos industriales cumplen con los parámetros establecidos por la Norma Técnica. La gestión ambiental es parte de la responsabilidad ambiental de una empresa y representa el mínimo compromiso ético de la sustentabilidad de sus actividades productivas. El control de calidad del agua y su aprovechamiento deben ir más allá del "deber legal", sino de procurar que la empresa tenga un claro desarrollo sostenible y responsabilidad social y ambiental empresarial en todo el ciclo hidrológico productivo.

Abstract In the dairy industry, like other food industries, environmental pollutants are generated from the process of raising and feeding cows to the production of milk and its derivatives. This environmental degradation could directly affect the quality of life of residents cióse to the industry if it cannot be controlled and prevented by the company and local governments. The impact of the management of industrial liquid waste generated in an Ecuadorian dairy processing company was identified and how this affect workers and neighboring residents; besides, the visión of improvement in management could improve the relationship between the inhabitants and the company. The study describes the analysis of current regulations, the permissible limits of discharge of water waste to the sewer system and its improvement plan for wastewater. Within the management model of the analyzed company, it was possible to show that industrial waste complies with the parameters established by the Technical Standard. Environmental management is part of the environmental responsibility of a company and represents the mínimum ethical commitment to the sustainability of its productive activities. The control of water quality and its use must go beyond the "legal duty", but rather ensure that the company has a clear sustainable development and corporate social and environmental responsibility throughout the productive hydrological cycle.

Resumo Na industria de laticínios, como em outras industrias alimenticias, são gerados poluentes ambientáis, desde o processo de criação e alimentação das vacas até a produção de leite e seus derivados. Essa degradação ambiental pode afetar diretamente a qualidade de vida dos moradores próximos ao setor se não puder ser controlada e evitada pela empresa e pelos governos locáis. Durante o projeto, foi identificado o impacto da gestão de residuos líquidos industriáis gerados em urna empresa de laticínios equatoriana para o meio ambiente, trabalhadores e moradores do entorno e como a visão de melhoria na gestão poderia melhorar a relação entre os moradores e a empresa analisada. Por meio da análise da regulamentação vigente, foram descritos os limites permitidos para o lançamento de efluentes na rede de esgoto e seu plano de melhorias para o tratamento de efluentes. Dentro do modelo de gestão da empresa analisada, foi possível evidenciar que os residuos industriáis atendem aos parámetros estabelecidos pela Norma Técnica. A gestão ambiental faz parte da responsabilidade ambiental de urna empresa e representa o compromisso ético mínimo com a sustentabilidade de suas atividades produtivas. O controle da qualidade da água e seu uso deve ir além do "dever legal", mas sim garantir que a empresa tenha um claro desenvolvimento sustentável e responsabilidade social e ambiental corporativa ao longo do ciclo hidrológico produtivo.

Método de corrección de factores: alternativa para la valoración de suelos. Caso Arequipa Metropolitana

Resumen Debido al crecimiento económico y poblacional, la adquisición de viviendas o terrenos para la construcción en Arequipa Metropolitana ha requerido, la aplicación de regulaciones para evitar el fenómeno de la especulación y la segregación geográfica, al respecto el presente artículo tiene por propósito aplicar el método de corrección de factores para la valoración de suelos urbanos de Aznar y Guijarro. Mediante la comparación de métodos de tasación aplicados por entidades bancarias para créditos hipotecarios y el valor del mercado establecido por el propietario, fueron establecidos siete criterios para la ciudad mencionada con el apoyo de un análisis longitudinal: número y orientación de fachadas, valor por metro cuadrado, recuperación de la inversión, distancia y ubicación a medios de transportes y centros económicos y de servicios básicos, además de establecer que la corrección de factores se encuentra en un 0.92 del valor del mercado.

Abstract Due to the economic and population growth, the acquisition of houses or land for construction in Metropolitan Arequipa has required the application of regulations to avoid the phenomenon of speculation and geographic segregation, in this regard, this article aims to apply the method of Factor correction for the valuation of urban land in Aznar and Guijarro. By comparing the appraisal methods applied by banks for mortgage loans and the market valué established by the owner, seven criteria were established for the city mentioned with the support of a longitudinal analysis: number and orientation of facades, valué per square meter, recovery of investment, distance and location to means of transport and economic centers and basic services, in addition to establishing that the factor correction is 0.92 of the market valué.

Resumo Devido ao crescimento econômico e populacional, a aquisição de moradias ou terrenos para construção na área metropolitana de Arequipa tem exigido a aplicação de normas para evitar o fenómeno da especulação e segregação geográfica, neste sentido, este artigo visa aplicar o método de correção do fator para a avaliação de terrenos urbanos em Aznar e Guijarro. Comparando os métodos de avaliação aplicados pelos bancos para o crédito á habitação e o valor de mercado estabelecido pelo proprietário, foram estabelecidos sete criterios para o municipio referido com o apoio de urna análise longitudinal: número e orientação das fachadas, valor por metro quadrado, recuperação do investimento, distancia e localização a meios de transporte e centros econômicos e serviços básicos, além de estabelecer que a correção do fator é de 0,92 do valor de mercado.

"Sajino" criados en cautiverio para subsistencia en pueblos indígenas (Loreto, Perú)

Resumen El objetivo general en esta investigación es analizar la crianza de sajinos en cautiverio por parte de los pueblos indígenas de Loreto, Perú. La metodología aplicada se basó en investigación cualitativa tomando en consideración la investigación acción. En este particular la investigación se centró en la crianza de los sajinos por parte de cuatro poblaciones indígenas localizados en la región de Loreto. Estas etnias son Kukama-kukamiria, Rio Nanay, Huitoto muruy (Rio Amazonas), Achuar (Rio Pastaza) y Arabela (Rio Arabela), las cuales fueron evaluadas por etapas comprendidas entre el 2002 al 2011. Como conclusión, los pobladores de los pueblos indígenas demostraron conocimientos previos útiles en la crianza del Pecan' tajacu; para la producción de alimentos no se necesitó rozar- talar- quemar el bosque; por el contrario, se colectaron la producción del bosque en pie; basada en el contexto de sostenibilidad e identidad cultural en cada pueblo; de igual manera, se apoyaría esta iniciativa, si habilitamos socialmente el concepto de Unidad Familiar de Subsistencia (UFs), permitiendo adaptarlo al sistema de propiedad comunal en los pueblos indígenas.

Abstract The general objective of this research is to analyze the breeding of sajinos in captivity by the indigenous peoples of Loreto, Perú. The applied methodology was based on qualitative research taking action research into consideration. In this particular, the research focused on the raising of the sajinos by four indigenous populations located in the Loreto región. These ethnic groups are Kukama-Kukamiria, Rio Nanay, Huitoto Muruy (Rio Amazonas), Achuar (Rio Pastaza) and Arabela (Rio Arabela), which were evaluated by stages between 2002 and 2011. In conclusión, the inhabitants of the indigenous peoples they demonstrated useful. previous knowledge in the breeding of the Pecan' tajacu; For the production of food it was not necessary to slash-cut-burn the forest; on the contrary, the production of the standing forest was collected; based on the context of sustainability and cultural identity in each town; Likewise, this initiative would be supported if we socially enable the concept of the Subsistence Family Unit (FUs), allowing it to be adapted to the communal property system in indigenous peoples.

Resumo 0 objetivo geral desta pesquisa é analisar a criação de sajinos em cativeiro pelos povos indígenas de Loreto, Perú. A metodología aplicada baseou-se em pesquisa qualitativa considerando a pesquisa-ação. Nesse particular, a pesquisa se concentrou na criação de sajinos por quatro populações indígenas localizadas na região de Loreto. Essas etnias são Kukama-Kukamiria, Rio Nanay, Huitoto Muruy (Rio Amazonas), Achuar (Rio Pastaza) e Arabela (Rio Arabela), que foram avaliadas em etapas de 2002 a 2011. Concluiu-se que os habitantes das cidades indígenas demonstrou conhecimento previo útil na criação de Pécari tajacu; Para a produção de alimentos nao era necessário cortar - derrubar - queimar a floresta; ao contrario, a produção da floresta em pé foi coletada; com base no contexto de sustentabilidade e identidade cultural de cada cidade; da mesma forma, essa iniciativa seria apoiada, se capacitarmos socialmente o conceito de Unidade Familiar de Subsistência (UF), permitindo sua adaptação ao sistema de propriedade comunal dos povos indígenas.

Análisis de inóculos microbianos para la optimización de la producción de biogás a partir de fangos residuales

Resumen La necesidad de manejo adecuado de desechos en camales de parroquias rurales y su posible utilización como fuente de energía renovable, que además detenga el deterioro ambiental, condujo a la búsqueda de tecnologías microbianas. Residuos como visceras, sangre y heces son ricos en sustratos esenciales para producir biocombustible. Con el objeto de confeccionar inóculos microbianos que optimicen la producción de biogás a partir de fangos residuales de desechos de camal de una parroquia rural del Distrito Metropolitano de Quito, se analizaron cantidad y calidad de biogás producido por consorcios intactos y cepas microbianas aisladas a partir de nueve estratos de 15 cm de espesor acumulados en el gradiente vertical de un colector de residuos de camal de 135 cm de profundidad. Dos de siete cepas productoras de biogás del total de 36 cepas microbianas aisladas y un consorcio intacto produjeron metano en concentraciones mayores al 87% tras 28 días de incubación. Al evaluar los inóculos metanogénicos generados con todas las combinaciones posibles entre estas dos cepas y el consorcio, uno de los inóculos fabricados registró no sólo la más alta producción de biogás, sino un 95,17% de pureza en términos de concentración de metano. Por tanto, la generación de inóculos metanogénicos a partir de cepas y consorcios eficaces puede conducir a la optimización de procesos de biodigestión con vías al aprovechamiento energético de residuos de camal.

Abstract The need of an appropriate management of slaughterhouse waste and its possible use as a renewable energy source in rural territories, which could also stop environmental deterioration, led to microbial technologies. Viscera, blood and feces are rich in essential substrates for biofuels. In search for enhanced metanogenic efficiency of slaughterhouse waste in a rural Parrish of the Metropolitan District of Quito, microbial inoculants were investigated. Quality and quantity of biogas produced by intact consortia and isolated microbial strains from nine 15 cm-thick layers of mud in the vertical gradient of a waste collector were examined. Two of the seven strains that produced biogas of a total of 36 isolated microbial strains and a consortium produced more than 87%-methane biogas after 28 days of incubation. Within all possible combinations of these two strains and the consortium, one of the confectioned microbial inoculants produced not only the higher quantity of biogas: it also reached a methane purity of 95.17%. Therefore, the generation of microbial inoculants with efficient methanogenic strains and consortia may optimize the biodigestión processes leading to energetic exploitation of slaughterhouse mud.

Resumo A necessidade de urna gestão adequada dos residuos nos leitos rurais das freguesias e a sua possível utilização como fonte de energía renovável, o que também impede a degradação ambiental, motivou a procura de tecnologías microbianas. Resíduos como carnes de órgãos, sangue e fezes são ricos em substratos essenciais para a produção de biocombustíveis. Para fazer inoculos microbianos que otimizam a produção de biogás a partir de lodo de residuos de matadouro de urna freguesia rural no Distrito Metropolitano de Quito, estudaram-se a quantidade e qualidade do biogãs produzido por consorcios intactos e cepas microbianas ¡soladas de nove estratos de 15 cm de espessura acumulados no gradiente vertical de um coletor de residuos de matadouro com 135 cm de profundidade. Duas das sete cepas produtoras de biogás de um total de 36 cepas microbianas ¡soladas e um consorcio intacto produziram metano em concentrações superiores a 87% após 28 dias de incubação. Ao avaliar os inoculos metanogénicos gerados com todas as combinações possíveis entre essas duas linhagens e o consorcio, um dos inoculos fabricados registrou não apenas a maior produção de biogás, mas também 95,17% de pureza em termos de concentração de metano. Portanto, a geração de inoculos metanogénicos a partir de linhagens e consorcios eficientes pode levar á otimização dos processos de biodigestão com formas de aproveitamento energético dos residuos de abatedouro.