Journal of the Selva Andina Animal Science

Impact of research on university teaching in Peru

Biochemical analysis of the components of hydatid fluid from the lungs and liver of cattle slaughtered in the Puno region

Resumen La hidatidosis es una zoonosis prevalente en la región de Puno, con implicaciones en salud pública y pérdidas económicas por la confiscación de vísceras infectadas. Este estudio se enfocó en el análisis bioquímico del líquido hidatídico en vacunos infectados por Echinococcus granulosus, específicamente en quistes localizados en pulmón e hígado. El objetivo fue determinar algunos componentes bioquímicos y minerales presentes en dicho líquido. Las muestras se obtuvieron en el matadero “El Modernito” de Juliaca (3825 msnm) mediante aspiración directa con agujas y jeringas descartables. Posteriormente fueron centrifugadas a 3000 rpm durante 15 min, y el sobrenadante se almacenó en viales criogénicos a -20° C hasta su procesamiento. Se analizaron parámetros como glucosa, proteínas totales, albúmina, urea, colesterol y triglicéridos, además de minerales como calcio, fósforo, magnesio y cloruro, utilizando técnicas espectrofotométricas en el Laboratorio de Bioquímica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. La comparación de medias se realizó mediante una prueba T para muestras independientes en el programa InfoStat 2020e. Los resultados señalaron que las concentraciones de proteínas y albúmina fueron más elevadas en quistes pulmonares, mientras que los niveles de calcio y fósforo fueron mayores en los quistes hepáticos. No se observaron diferencias significativas en algunos compuestos entre ambos órganos, lo que sugiere una regulación metabólica eficiente del parásito. Estos hallazgos aportan información valiosa sobre el entorno bioquímico de E. granulosus, contribuyendo al diseño de terapias más racionales y a la comprensión de su fisiología en vacunos.

Abstract Hydatidosis is a prevalent zoonosis in the Puno region, with implications for public health and economic losses due to the confiscation of infected viscera. This study focused on the biochemical analysis of hydatid fluid in cattle infected by Echinococcus granulosus, specifically in cysts located in the lung and liver. The objective was to determine some biochemical and mineral components present in this liquid. The samples were obtained at the "El Modernito" slaughterhouse in Juliaca (3825 meters above sea level) by direct aspiration with disposable needles and syringes. They were then centrifuged at 3000 rpm for 15 min, and the supernatant was stored in cryogenic vials at -20° C until processing. Parameters such as glucose, total proteins, albumin, urea, cholesterol and triglycerides, as well as minerals such as calcium, phosphorus, magnesium and chloride, were analyzed using spectrophotometric techniques in the Biochemistry Laboratory of the Faculty of Veterinary Medicine and Zootechnics. The comparison of means was performed using a T-test for independent samples in the InfoStat 2020e program. The results indicated that protein and albumin concentrations were higher in lung cysts, while calcium and phosphorus levels were higher in liver cysts. No significant differences were observed in some compounds between the two organs, suggesting an efficient metabolic regulation of the parasite. These findings provide valuable information about the biochemical environment of E. granulosus, contributing to the design of more rational therapies and the understanding of its physiology in cattle.

Apparent digestibility of two forms of concentrated feed in the fattening stage of guinea pigs (Cavia porcellus)

Resumen Se evaluó la digestibilidad aparente de dos formas de alimento concentrado (harina y granulado) en cuyes (Cavia porcellus). Se emplearon tres machos adultos mejorados tipo I por tratamiento, con un peso corporal promedio de 909.8±35.2 g. El coeficiente de digestibilidad aparente se determinó mediante ensayos convencionales in vivo, considerando el contenido energético de dieta y heces. El consumo de alimento y agua se calculó por diferencia entre lo ofrecido y lo no consumido. La fase de acostumbramiento fue de 7 días y la experimental de 9 días. Las medias se compararon con la prueba t de Student. La digestibilidad de materia seca, ceniza, fibra cruda, fibra detergente neutra, fibra detergente ácida, carbohidratos no fibrosos y extracto libre de nitrógeno fue mayor en la harina respecto al granulado en 11.00, 10.00, 19.00, 13.00, 12.00, 9.00 y 13.00 %, respectivamente (p < 0.05). En contraste, la digestibilidad de proteína cruda fue superior en el granulado en 13.00 % (p < 0.05). La energía digestible de la harina superó al granulado en 0.25 Mcal/kg de materia seca (p < 0.05). El alimento granulado incrementó el consumo de alimento y agua en 20 g/animal/d y 35 mL/animal/día, respectivamente (p < 0.05). En conclusión, el alimento en forma de harina tuvo mayor digestibilidad de la mayoría de nutrientes y energía, mientras que el granulado favoreció la digestibilidad de proteína cruda y estimuló un mayor consumo de alimento y agua, lo que sugiere ventajas prácticas en sistemas de producción.

Abstract The apparent digestibility of two forms of concentrated feed (flour and granules) in guinea pigs (Cavia porcellus) was evaluated. Three adult males improved type I were used per treatment, with an average body weight of 909.8±35.2 g. The apparent digestibility coefficient was determined by conventional in vivo assays, considering the energy content of diet and feces. Food and water consumption was calculated by the difference between what was offered and what was not consumed. The acclimatization phase was 7 days and the experimental phase was 9 days. The means were compared with Student's t-test. The digestibility of dry matter, ash, crude fiber, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, non-fibrous carbohydrates and nitrogen-free extract was higher in flour compared to granules in 11.00, 10.00, 19.00, 13.00, 12.00, 9.00 and 13.00 %, respectively (p < 0.05). In contrast, crude protein digestibility was 13.00 % higher in granules (p < 0.05). The digestible energy of the flour exceeded the granulate by 0.25 Mcal/kg of dry matter (p < 0.05). Granulated feed increased feed and water intake by 20 g/animal/d and 35 mL/animal/d, respectively (p < 0.05). In conclusion, the feed in the form of flour had greater digestibility of most nutrients and energy, while the granules favored the digestibility of crude protein and stimulated a higher consumption of feed and water, which suggests practical advantages in production systems.